2020-07-04 22:20 来源：海招网
新加坡国立大学(NUS)的一项副产品发明了一种被吹捧为食品保存和消毒的无化学“干扰剂”的新型轻质化技术。
SafeLight公司开发了一项可视光技术，用于杀死微生物和保存食品。
首席执行官Vinayak Ghate博士告诉亚洲foodnavigatorasia，该技术可以用于冷藏水果和蔬菜，以及加工厂的食品表面。
该公司希望在当地价值1400万新加坡元(合1000万美元)的食品加工消毒市场分一杯羹。全球市场规模为920亿瑞士法郎(6600万美元)，预计复合年增长率为4.4%。
这项技术的研究始于2011年，该公司目前正计划将其商业化并进行试点试验。
现行的保存和消毒方法
Ghate博士说，SafeLight操作的动机是开发一种与制冷系统并行的技术解决方案。
这是因为制冷只会减慢微生物的生长，而不会杀死任何微生物。因此，我们需要一种通过杀灭微生物来补充冷藏的技术。”
此外，对于接触面，目前的表面消毒方法是阶段性的，该公司认为需要能够持续用于对抗细菌的技术。
他说，SafeLight使用“可见光”技术，可以在从农场到叉子的供应链中持续使用。
它声称可以杀死细菌、酵母、霉菌和病毒等微生物。
保存和保护
它的工作原理是针对细菌和真菌细胞中自然存在的光敏化合物(光敏剂)。
这些化合物一旦被安全灯激发，就会产生对细胞有毒的活性氧(ROS)，最终导致细胞死亡。
盖特博士解释说，使用安全灯的时间越长，消毒率越高。“它的消毒能力可达99.999%以上。然而，这项技术的真正价值在于它的持续使用，而不是速度。”
举个例子，该公司人为地用腐败霉菌侵染番茄，并将其储存12天。
一组番茄保存在制冷条件下(15℃，80%的湿度)，而另一组用安全灯技术照明。
后一组番茄在12天后表面变质程度明显较低，能有效防止霉菌生长。
Ghate博士告诉我们，该公司正致力于将其技术商业化，并将其应用范围扩大到食品工业以外的更广泛领域。
“持续消毒是每个细分市场的要求，从医疗保健、酒店、公共交通到房地产。”我们的产品不仅在食品加工厂和商业厨房试用，还在医院、房地产公司和机场试用。”
该公司通过其研究生研究创新项目(GRIP)得到了新加坡国立大学企业(NUS Enterprise)的支持，该项目提供了100万新加坡元(合72.2万美元)的种子期融资。
