2020-07-04 22:20 来源：海招网
洞察公司IRI的数据显示,澳大利亚的食品和饮料零售市场(不包括新鲜食品)是作为一个价值438亿美元(US28.3bn)部门在2019年,和交付价值增长3.6%比2018年——但是一些挑战,包括COVID-19大流行、房地产成本和利润率下滑了。
的,大大小小的食品公司都必须灵活适应生存,和IRI大小的研究发现,品牌正变得“越来越少”竞争优势比以前的更小、更敏捷的品牌快速扩张的速度大品牌。
小品牌正通过快速思维、敏捷性和创新赢得市场份额，同时也迎合了人们支持弱者的天性。年轻的购物者尤其喜欢选择特定产品的非主流版本。Z一代和千禧一代显然是推动力量，”IRI亚太区首席商务官Alistair Leathwood告诉foodnavigat -Asia。
“这些规模较小的公司确实会蚕食边缘，快速创新，快速失败，总体上比大公司更灵活。在超市的鼓励下，他们将继续这样做，超市喜欢看到多样化的组合，包括挑战者。
“大品牌面临的挑战是跟上小品牌的速度和创新。每个大品牌都应该问问自己，目前是否有能力做到又大又快。”
Leathwood还强调，在这方面，自有品牌在澳大利亚是一种越来越流行的趋势，尽管强调这是“非常特定的类别”。
“我看不出有哪家超市会推出一种新的可乐来挑战可口可乐。但是新的什锦巧克力棒呢?或者是一盒自有品牌的面条?也许,”他说。
像Woolworths和Coles这样的超市就是这样做的，在他们的名下有大量的自有品牌产品，而且他们还有一个额外的优势就是价格。在它们各自的网站上，一盒8块的伍尔沃斯巧克力棒或科尔斯麦片棒售价仅为1.90澳元(合1.23美元)，而一盒6块Uncle Tobys嚼劲巧克力棒售价约为4.30澳元(合2.78美元)。
也就是说，那些带有健康主张、种族专门化或来源差异化的品牌，无论大小，都可能拥有优势。
“民族走廊干杂货部门的快速增长在亚洲和墨西哥食物,而从健康的角度来看,弹性素食者的生活方式是影响我们发现货架上的产品,联合利华等公司或彼得斯释放乳制品免费替代他们经典的万能和鼓槌范围,“Leathwood说。
尽管速度“缓慢”，但对于大品牌来说，它们并非完全失败，尤其是那些足够灵活，能够接受这种变化，并着眼于更多地关注创新的品牌。
他补充称:“大型企业(需要)自己投资于创新，并收购、合作和利用它们的分销专长。”
“这是关于让一系列品牌以不同的速度在筒仓中运营。消费者仍然希望拥有自己的家庭品牌，但也越来越多地在他们的产品中加入新品牌的尝试。
“(在这方面)，我们看到由大型制造商赞助的‘孵化器’正在兴起，它们利用初创企业的速度和创新。”
一些大公司已经拥有了自己的创业孵化器，包括亿滋(亿滋在澳大利亚拥有SnackFutures创新中心)，以及可口可乐公司Amatil的Amatil X。
Leathwood强调了常见的趋势疑点:方便、实惠、健康和可持续性是目前澳大利亚f&b零售的主要趋势，但他也指出，好奇和放纵正在产生影响。
“新的口味，不同民族的化妆和允许的放纵[也是关键因素]，因为人们仍然希望感觉良好，即使他们有点调皮-[所以转向]吃对他们更好的食物，”他说。
他还告诉我们，COVID-19大流行的爆发在某种程度上改变了这一点，使干货食品比以前更受青睐。
他说:“我们看到，购物者被吸引到商店的中心，开始囤积干货(意大利面、大米、罐装食品)，而以前，这些东西在购物者中失去了吸引力，他们更喜欢新鲜的东西。”
“随着人们更愿意在预算范围内购买必需品，更多沉溺于其中的商品(也受到了影响)正在遭受折磨。”尽管如此，f&b零售(作为一个整体)也受益于越来越多的人在家吃饭，因为他们隔离和/或避开餐馆和人群。”
