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自8月份以来，日本商店的大米短缺问题已经变得十分明显。随着今年的大米收成进入市场，大米短缺正在逐渐缓解，但供需紧张的影响仍然存在。与此同时，化肥价格的上涨也导致了价格的飙升。

极端的夏季高温减少了优质大米的供应，而外国游客数量的恢复增加了食品服务行业对大米的需求。除此之外，日本气象厅(Japan Meteorological Agency)发布了可能发生南开海槽地震的公告，导致供应进一步紧张，引发了恐慌性购买。

然而，与1993年的“大米危机”不同的是，今年的作物状况大致为平均水平，当时寒冷的夏季导致收成不佳，迫使日本进口粮食。据估计，入境旅客的消费增长仅占总需求的0.4%左右。恐慌性购买也是一种暂时现象。

日本可能正在失去应对意外需求波动的能力。主食供应基地需要检查。

农业部表示，总体库存没有明显短缺。然而，令人担忧的是，虽然满足商业需求的大米得到了保障，但零售供应却在减少。一些人早在6月份就对库存水平下降发出了警告。本应更密切地监测分发情况，并采取措施。

然而，优先维持大米价格的农业政策导致了供应能力的下降。即使在生产配额制废除后，通过对饲料大米和其他替代品提供补贴来抑制食用大米生产的政策仍在继续。在过去的十年里，用于种植水稻的农田减少了近20%。

应对气候变化的准备也不充分。耐热水稻品种只占水稻种植总量的15%左右。去年，在著名的水稻产区新泻县，高档光米的产量占总产量的比例暴跌至5%左右，这对一个通常在80%以上徘徊的地区来说是一个冲击。

稻农也在老龄化，大约90%的稻农现在至少60岁了。如果不加速将农田整合到积极进取的年轻农民手中，产量将继续下降。

虽然转嫁成本是必要的，但将大米价格定得超出合理水平将导致消费者放弃日本的传统主食。必须避免长期供应短缺和价格飙升。至关重要的是要纠正农业政策中的扭曲，这种扭曲将平衡供需置于生产之上。

简单地走传统的道路不会促进有能力的农业经营的增长。现在是加快向更有活力的农业产业转型的时候了，要巩固农田，提高生产效率，并在出口、食品加工和食品服务业方面探索新的需求。