2020-07-04 22:20 来源：海招网
依偎在在这座城市蔓延的区域中，位于卡梅斯街20号的Les Carmes Haut-Brion酒庄是波尔多市内唯一的酒庄。这是四个以特拉尔布里昂公爵让·德·蓬塔的名字命名的坟墓城堡之一。
“Carmes”指的是Carmelite修道会，该修道会在1584年继承了土地和一些葡萄园，并在16世纪到18世纪之间拥有这些财产。在法国大革命期间，这片土地被征用，几十年后被拍卖给了香黛嘉-弗茨(Chantecaille-Furts)家族。这个家族一直经营着卡姆斯，直到2010年，成功的房地产开发商帕特里斯·皮切特(Patrice Pichet)买下了它。在短短几年的时间里，他们就把这座酒庄从默默无闻中拉了出来。
以波尔多的标准来衡量，这处房产算是小的，它占地29.6公顷，几乎都是位于市中心的葡萄园，比通常与波尔多有关的一排排干干净净的葡萄藤更有一种花园的感觉。该庄园拥有一个理想的风土条件，轻微倾斜，排水良好的葡萄园，土壤有砾石，粘土和沙子。葡萄园靠近城市，这意味着它受益于比该地区其他地方更高的自然温度。
这种更温和的气候使品丽珠更容易成熟，这又使我们联想到Les Carmes Haut-Brion的另一种特性:它只把一小部分作物种植在赤霞珠上，大部分是品丽珠，其次是美乐。因此，葡萄酒不同于你所期待的Pessac。该酒庄还整串整串地酿制葡萄，这种工艺更接近勃艮第葡萄酒酿造的当前趋势，而不是波尔多葡萄酒。整束的比例取决于茎的成熟程度;他们用去梗的葡萄发酵，尽可能少的干预，而且在整个发酵过程中，盖子都浸在水里。
雄心勃勃的Pichet的到来标志着一个转折点，因为它见证了庄园一系列广泛变化的开始。在确立品丽珠的优势地位的同时，重新种植了缺失的葡萄树，并纠正了某些斜坡的坡度。
Guillaume poutier被任命为技术总监，Pichet向Stephane Derenoncourt寻求enological专家意见。为了尽可能精确地表达果实，他们采用了一种更环保的方法，包括犁地、降低产量和精心的包装工作。2016年6月，为了配合2015年份酒的发布，皮切特在这里新开了一个酒窖。由Philippe Starck和Luc Arsene-Henry设计，闪闪发光的金属板从水中庄严地升起;令人印象深刻的结构容纳了新的大桶、酒窖和接待室。
提高质量
现代而极具美感的酒的每一个方面都是为了提高葡萄酒的品质而设计的。它成功地做到了这一点。一切都是靠重力来完成的，新酒庄允许酒庄用许多不同大小的容器来包装它的小酒包。这些葡萄酒在半湿润状态下保存24至28个月，其中许多是新橡木、赤陶和陶瓷双酚。这是一种艺术的状态，不止一种:自2015年以来，每年都有不同的艺术家为酒庄的大酒桶上色。最近的另一个新事物是玛丽-珍妮，一个2.25升的瓶子，装在一个透明的防紫外线玻璃容器里出售。2016年份只有800瓶这样的酒，价格高达2000欧元(合1811英镑)。
也许这是佩萨克-利奥格南酒庄最具活力的特色，酒庄的进步在2018年的年份中得到了体现。酒体醇厚，果香纯净可爱，单宁柔和、完整，几乎察觉不到，这款酒立即受到了评论家的称赞，并获得了该地区的一些最高评价。与卡隆·斯格尔(Calon Segur)一样，卡姆斯·豪特·布里昂(Carmes Haut-Brion)是今年黄金期的重磅之作。在发行后的几个小时内，2018年的票就卖光了。几天后，市场价格就涨了两倍。只有五分之一的葡萄酒在法国销售;其余的葡萄酒将销往全球市场，许多人认为这是目前最好的波尔多葡萄酒投资。
明星的崛起归结于一系列因素:Pichet的雄心和努力工作带来了显著的质的进步;这些葡萄酒在高产地区的相对稀少;来自酒庄团队的高效营销;在市场有些不景气的情况下，大波尔多葡萄酒的价格也不那么有吸引力。作为对其惊人质量的认可，这个曾经的局外人的未来看起来很光明。
