2024-04-12 20:47 来源：得道网
研究人员评估了不同类型的养猪业——包括林地、有机、自由放养、RSPCA保证和红色拖拉机认证，以评估每种系统在四个方面的影响:土地利用(代表生物多样性丧失)、温室气体排放、抗生素使用和动物福利。
他们的研究得出结论，没有一种农场类型在所有四个方面都表现得很好——这一发现对日益关注气候的消费者和农民本身具有重要意义。
然而，个别农场在所有领域都表现良好，包括室内红色拖拉机农场，室外繁殖，室内完成RSPCA保证的农场和完全室外的林地农场。“像这样的异常值表明，权衡并不是不可避免的，”首席作者哈里特·巴特利特博士说，他是史密斯企业与环境学院的研究助理，曾在剑桥大学工作。
剑桥大学保护科学教授、资深作者安德鲁·巴尔姆福德补充说:“出乎意料的是，我们发现少数农场在所有四项环境和福利指标上的表现远远好于平均水平。”然而，目前的标签或保证计划都没有预测到这些农场将是哪些。
“当涉及到购买更可持续的肉类时，我们对农场类型和猪肉标签进行分类的方式无助于做出明智的决定。更重要的是，我们没有奖励和激励表现最好的农民。我们需要关注对人类、地球和猪有意义的结果，而不是关注农场类型或做法，并以此为基础评估和奖励农场，”巴特利特说。
研究结果还表明，围绕食品标签的普遍假设可能是错误的。例如，消费者可能认为对气候和环境友好的有机农业系统，其每公斤肉的二氧化碳排放量平均是更密集的红色拖拉机或RSPCA保证的系统的三倍，土地使用量是后者的四倍。
然而，与红色拖拉机或RSPCA保证的系统相比，这些系统平均减少了近90种抗生素药物的使用，并改善了动物福利。
巴特利特说，我们必须改进对畜牧场的分类方式，因为畜牧业生产正在迅速增长，尤其是猪肉生产，在过去50年里增长了四倍，占畜牧业温室气体排放量的9%。养猪业也比其他任何畜牧业使用更多的抗生素，占所有可耕地的8.5%。
“我们的研究结果表明，减轻畜牧业对环境的影响并不是说哪种农场类型是最好的，”Bartlett说。
“在种类上有很大的改进空间，我们目前的分类方法并没有确定对地球和动物整体来说最好的农场。相反，我们需要确定那些成功地限制其在所有社会关注领域的影响的农场，并理解、促进和激励他们的做法。”
该研究使用了74个英国和17个巴西从种到育肥猪系统的数据得出了结论，每个系统由1-3个农场组成，年产量超过120万头猪。该研究发表在《自然食品》杂志上。
“据我们所知，我们的数据集涵盖了迄今为止任何一项研究中最大和最多样化的养猪生产系统样本，”Bartlett说。
剑桥大学马和农场动物科学教授James Wood评论道:“这项重要的研究确定了一个关键需求，即澄清不同的农场标签应该向消费者表明什么;迫切需要将这项工作扩展到其他农业部门。它还清楚地表明，个体农民在促进所有农业系统的最佳实践方面发挥着至关重要的作用。”
《生猪生产外部性的权衡并非不可避免》由牛津大学、剑桥大学和圣保罗大学的学者撰写。
更多信息:猪生产的外部性权衡并非不可避免，自然食品(2024)。DOI: 10.1038 / s43016 - 024 - 00921 - 2
剑桥大学提供
引文:研究人员(2024,4月11日)表示，猪肉标签计划对做出明智的购买选择“没有帮助”
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