2020-07-04 22:20 来源：海招网
酒店老板艾米·科尔宾(Amy Corbin)和帕特里克·威廉姆斯(Patrick Williams)正在扩大自己的Kudu品牌，他们在皇后大道站拱门下开设了“别致的”鸡尾酒吧Smokey Kudu，并在皇后大道站原址旁边开设了小Kudu小食馆(tapas restaurant Little Kudu)。
在Smokey Kudu的行动将围绕一个中心的马蹄形酒吧，背景是一面巨大的古董镜子。这个有37个座位的酒吧将设有绿色天鹅绒隔间和大理石台面的桌子。
该店将于1月15日开业，鸡尾酒的灵感来自威廉姆斯的南非血统，并将与比尔通(biltong)等南非小吃一起供应。
与此同时，32张封面的小Kudu也将供应受南非影响的现代欧洲餐前小吃。
开放式厨房和高大理石台面的桌子，会场将提供12种tapas菜肴的旋转菜单，包括土豆大饼和烟熏鲭鱼慕斯;全braaifish配上自制的烤肉和蔬菜;羊肚配面包屑和上釉洋葱;还有braaibroodjies(奶酪吐司)。
威廉姆斯将以行政总厨的身份监督这三家餐厅，同为南非人的Mike Shier将担任Kudu的厨师长，而Eloise Dawes将负责Little Kudu的厨房。
最初的Kudu于2018年1月在Peckham开业，很快就因其高质量、高价值的菜肴赢得了米其林美食称号，包括其招牌的用融化的海鲜黄油和小虾制作的Kudu面包(如图);还有羊乳洋葱南瓜，蒲公英和卡沃洛尼禄。
