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有机。可持续的。生物动力。对于葡萄酒消费者来说，这些术语经常被误解或混淆。事实上，它们都是非常不同的:无论是涉及到的过程还是生产者寻求实现的目标，Emilie Steckenborn在这篇客座文章中写道。

这也造成了关于生产者如何交流这些凭证的混淆，因为必须对这些凭证进行区分，以避免消费者的误解。众所周知，当涉及到这样的证书时，酿酒师需要加强他们的品牌传播和标签。

皮尤研究中心(Pew research Center)的研究显示，71%的美国人根据营养和成分标签做出购买决定。此外，68%的美国人在过去的一个月里购买了有机食品——这个数字还在增长，因为有机产品的好处越来越多。

让我们来看看品牌如何最好地传达这些类别的凭证，以保持消费者的信心，并使他们的品牌信息清楚。

品牌如何传达有机认证

发挥你的长处

有机葡萄酒通常来自小型酿酒师，因为很难批量生产。拥护这一点——消费者应该清楚，他们是在支持一个更小的企业。

有机葡萄酒的生产使许多品牌在竞争中脱颖而出，需求也在不断增长。到2022年，全球有机葡萄酒的消费量将超过10亿瓶。

有机葡萄酒通常来自小型酿酒师，因为批量生产是出了名的困难。它也非常依赖于地区和生产商，所以尽管竞争在加剧，有机葡萄酒品牌之间仍然存在一定的差异。小型有机酿酒师应该通过支持他们品牌的这一方面来发出自己的声音:消费者应该清楚，他们是在支持致力于这一实践的小型企业。 

有机酿酒师必须对自己的产品有一种天生的热情，因为不使用杀虫剂的收成有风险，所以有机酿酒师的利润率不一定比传统酿酒师高。他们可以通过讲述酒厂背后的故事和围绕产品的叙述，在品牌信息和标签上清楚地传达这种激情。

有机葡萄酒品牌也可以利用一些官方认证来获得消费者信心。在美国，他们可以申请美国农业部的有机认证。在欧盟，如果它们是用有机葡萄、所有有机添加剂、不含转基因生物的有机葡萄酒酿造而成，那么它们就可以被认证为“有机葡萄酒”。在红葡萄酒中，硫含量不得超过百万分之100，在白葡萄酒或玫瑰葡萄酒中，硫含量不得超过百万分之150。

向有意识的消费者传达可持续发展

葡萄酒的可持续性不仅指生态良好的葡萄园和生产方法，还包括对社会负责和经济上可行的做法。可持续的葡萄酒生产包括碳封存、节水和可再生能源的使用，主要是为了减少酿酒过程中的浪费。

展示可持续葡萄酒品牌的三条建议

• 得到当地的认证
• 创造一个故事，少关注技术 如何更多的是关于情感的
• 想一个非传统的瓶子上的标签来传达新技术

确保他们传达这些努力，以实践可持续的葡萄酒酿造对品牌来说是至关重要的，特别是在消费者越来越有生态意识的情况下。事实上，这份尼尔森报告指出，“那些能够将(可持续性)与实际行为战略性地联系起来的品牌，能够很好地利用消费者日益增长的期望和需求。”它继续解释说，“包装上的可持续性声明也必须反映公司内部和外部的运作方式。”

为了给他们的可持续发展资格增加合法性，酿酒师应该获得当地认证。在美国，可选项包括可持续性实践(SIP)认证，认证可持续，这是由加州可持续葡萄酒种植联盟(CSWA)管理，和现场认证，支持环境和社会责任的葡萄酒种植。在国际上，酿酒师可以通过EMS环境管理体系(ISO 14001/ISO 14004)认证。

叙述也很重要。除了获得认证外，可持续的酿酒师应该少关注葡萄酒 如何更多关于 为什么。就像有机葡萄酒一样，消费者更容易联想到一个故事，而不是一份简单的可持续实践清单。也许是什么原因促使人们转向环保的生产方式，或者是改变生产者生活方式的其他方面的努力蔓延到了酿酒实践中。重要的是，品牌要赋予它们的可持续发展故事一个独特的、个性化的优势来吸引消费者。

当然，品牌永远不应该低估标签的力量和它所显示的信息。虽然社交媒体营销和广告活动将有助于影响人们，但在标签上大声而清晰地展示可持续发展的凭据是确保每个消费者理解所做努力的唯一途径。一个非传统的外观标签，讲述了品牌的故事，并表明该公司如何打破传统的酿酒做法，以减少其对地球的影响是前进的方向。

消除消费者对生物动力葡萄酒的困惑

生物动力葡萄酒是一种注重整体农业健康的葡萄酒。它通常有一个更小众的消费者群体，因为绝大多数人并不清楚技术的复杂性，这些技术常常类似于巫术。

为了避免因为试图解释这些方法背后的复杂性和理由而让普通消费者感到厌烦，生物动力葡萄酒生产商应该把重点放在传达清楚的信息上，包括他们产品的有机品质、他们对杀虫剂和转基因生物的排斥，以及这些方法对环境的好处。

为了与更小的葡萄酒爱好者群体建立联系，各大品牌可以在自己的网站上发布详细的博客文章，深入研究生物动力酿酒的具体技术。目前生物动力葡萄酒的官方认证包括美国的迪米特和欧洲的百迪万。

了解你的听众

不用说，营销有机，可持续性，或生物动力证书将是有效的，只有当信息落在右耳。

对这些证书的接受程度会因地理区域的不同而有很大的差异，因此酿酒师了解他们的受众是至关重要的。

例如，在中国，葡萄酒已经被视为天生健康。绝大多数消费者还没有关注可持续或有机的做法，所以在这里推广这一信息来推动销售可能有点困难。

相反，在新西兰，有机酿酒已成为常态。在这里，制作人一定要大声清晰地喊出他们的信息。欧洲和北美介于两者之间:有机和可持续的葡萄酒越来越受欢迎，尤其是在具有社会和环境意识的千禧一代中。

最终，有效地传达一种特定的酿酒方法，将自然而然地传递给那些忠实于自己的实践、并满怀激情和对产品的热爱的生产者。但这并不是说没有办法将消费者联系最大化。为了实现这一点，酿酒师应该确保精心制作一个故事，用官方认证来增加合法性，并专注于传达 为什么选择的方法。

关于作者:Emilie的职业生涯包括WSET认证教育师、CMS认证侍酒师、蓝带HEG认证师，目前是葡萄酒硕士候选人。

作为亚洲教育主管她为Treasury Wine Estates公司开发项目，为中国各地的一线员工服务，她的团队在亚洲培训了数千名酒水爱好者。她目前是中国东方航空公司头等舱和商务舱的官方葡萄酒顾问，她的播客在中国装瓶，听众超过2.5万。