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迈克尔 尤利森(Michael Yourison)从事从意大利进口橄榄油、意大利面产品和葡萄酒到美国已有近11年。在五年前戒酒后，他在意大利偶然发现了一种零浓度的葡萄酒，他想把这种酒带到美国。

Yourison现在是Buonafide食品公司的首席执行官，他发现美国市场对完全不含酒精的饮料(而不是含0.5%酒精的饮料)的需求不足:为Buonafide开放市场0.0。

干的、低卡路里的“真正”葡萄酒

这种饮料的发酵方式与传统的葡萄酒酿造方式相同。酒精通过反渗透过程去除，送到实验室验证它完全不含酒精，然后将瓶子浸入加热的大桶中进行巴氏消毒，防止未来发酵。

Yourison说，这个过程使Buonafide成为一种真正的葡萄酒，它仍然含有多酚微量营养素，但没有酒精的影响。这种饮料的热量和糖分也只有普通葡萄酒的一半左右。

虽然许多不含酒精的葡萄酒往往是甜的和闪闪发光的，但是Yourison想要创造一种与食物搭配的干葡萄酒。

Buonafide的七个品种是用Montepulciano d'Abruzzo和ina葡萄品种制成的。它们包括比安科(Bianco)、起泡比安科(Bianco)和起泡特干味比安科(Extra Dry Taste Bianco)，这些都是年轻的干白葡萄酒。酒体呈宝石红色，是意大利普通的佐餐葡萄酒。

“无酒精的替代品继续变得越来越受欢迎，对于那些出于任何原因不喝酒的人来说，需求也越来越大。”Yourison说。”?他们提供了同样的仪式体验和场合感，在没有酒精负面影响的情况下，通过饮食和娱乐带来包容和享受的感觉。”

酒吧伙伴和清醒的概念

在进入美国市场时，Yourison希望与那些为注重健康、反对饮酒的消费者服务的零售商合作。全食超市在他看来是与众不同的，佛罗里达地区是第一步。葡萄酒也可以在Buonafide网站和精选酒吧购买。

自2017年推出以来，Buonafide已经与德克萨斯州奥斯汀的sobar bar Sans bar酒吧建立了联系“现场音乐、充满活力的高档环境和你在其他任何地方都找不到的清醒饮料。”今年，Sans Bar正在带领该品牌进行全国范围的弹出式广告宣传;Buonafide将作为即将举行的活动的赞助商。

Yourison说消费者喜欢Buonafide，因为它是一种干的而不是甜的，类似葡萄汁的产品;也可以用来搭配食物。

“我们确实有一些吸引力，我们只是想填补人们的需求和空白，他们想要一种不含酒精的、可以替代葡萄酒的饮料。”Yourison说。