2024-08-27 08:16 来源：明日科学网
抑制体内持续、低度炎症的饮食与许多健康益处有关，包括预防心脏病、中风、某些癌症和抑郁症。
这种饮食模式还与减缓老年人的认知能力下降和降低患痴呆症的风险有关。
然而，目前尚不清楚的是，抗炎饮食是否能支持已经患有主要痴呆风险因素(特别是冠心病、中风或2型糖尿病)的老年人的大脑和认知健康。
根据一项新的大规模研究，即使是患有慢性心脏代谢疾病的人，多吃抗炎食物也能保护大脑。
先前的研究已经将心脏代谢疾病，如2型糖尿病、心脏病和中风，与痴呆症的风险增加联系起来，尤其是当它们同时发生时。
例如，据估计，三分之一的阿尔茨海默氏痴呆症是由心血管疾病的危险因素引起的，比如高血压和高LDL血胆固醇。
这两种风险因素都与炎症和氧化应激有关，它们会增加大脑中β -淀粉样斑块的积累和/或抑制其清除，而β -淀粉样斑块是阿尔茨海默病的标志性标志。
胰岛素抵抗或2型糖尿病引起的代谢障碍被认为会使脑细胞发炎，损害大脑血管，损害胰岛素正常发挥大脑功能的能力，包括记忆和学习。
抗炎饮食结合了各种完整的、主要以植物为基础的食物，这些食物提供维生素、矿物质、纤维、健康脂肪、抗氧化剂和植物化学物质，所有这些共同作用可以预防或减轻炎症。
与此同时，抗炎饮食限制了精制谷物、添加糖、红肉和加工肉类以及不健康的脂肪，这些饮食成分会导致或加重炎症。
地中海饮食、MIND饮食、DASH饮食、北欧饮食和健康素食饮食都是抗炎饮食模式的例子。
这项新研究发表在8月12日的《美国医学会杂志网络公开版》上，分析了84,342名平均年龄为64岁的老年人的饮食，这些老年人参加了英国生物银行，这是一项对英国50多万成年人进行的持续研究。
饮食信息在研究开始时和研究过程中另外四次收集。
研究人员使用了一种被称为饮食炎症指数(DII)的有效工具来对参与者饮食的炎症潜力进行评分。根据得分，参与者被分为抗炎饮食、中性饮食和促炎饮食。
在研究期间，近9000名参与者也接受了核磁共振脑部扫描。
在长达15年的随访期间，共有1559名参与者患上了痴呆症。
总的来说，患有2型糖尿病、心脏病和/或中风的人患痴呆症的风险增加了81%。
然而，与那些吃促炎饮食的人相比，遵循抗炎饮食的参与者患痴呆症的风险降低了21%。
当研究人员特别观察患有心脏代谢疾病的参与者时，他们发现抗炎饮食的人患痴呆症的风险比促炎饮食的人低31%。
患有2型糖尿病、心脏病和/或中风的人，采用抗炎饮食的人比那些采用促炎饮食的人晚两年患上痴呆症。
为了得出这些结论，研究人员控制了其他痴呆症风险因素，包括教育水平、社会经济地位、高血压、体重指数、吸烟状况和体育活动。
脑部核磁共振扫描还显示，吃抗炎饮食的参与者的灰质体积显著增加(表明脑细胞退化较少)，白质高密度体积显著降低(表明对大脑血管的损伤较少)。
这项研究是观察性的，并没有证明吃抗炎饮食会降低痴呆风险或更有利于大脑核磁共振成像。
尽管如此，这些发现进一步证明，健康的饮食可以通过对抗炎症来保护大脑。
让五颜六色的水果和蔬菜成为每餐的重点。
用全谷物代替精制谷物，如糙米、藜麦、小麦、燕麦、100%全谷物面包和全谷物面食。
在你的菜单中加入豆类、鹰嘴豆和小扁豆。将豆类沙拉或五香鹰嘴豆作为配菜，将黑豆放入绿色沙拉或尝试扁豆意大利面。
在你每周的饮食中包括富含脂肪的鱼类，如鲑鱼、鳟鱼或沙丁鱼，它们含有抗炎的-3脂肪。
烹饪时主要使用不饱和油，如橄榄油、鳄梨油和葡萄籽油。
用草药和香料调味，它们能提供抗炎多酚。在正餐和零食中加入坚果和种子。
