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该研究发表在《英国医学委员会医学》杂志上，该研究指出，该行业在降低软饮料含糖量方面面临相当大的压力，包括在2018年4月引入糖税(软饮料行业征税或SDIL)。

两家最大的公司，可口可乐和Britvic，已经将他们销售的饮料中的总糖含量分别降低了17%和26%(尽管旗舰品牌可口可乐和百事可乐的糖含量保持不变)。

与此同时，英国排名前十的软饮料公司中有六家重新配方了50%或更多的产品，而这些产品都要缴纳糖税。

评估了7000多种产品

研究人员进行了一项年度横断面研究，使用了7377种产品的营养成分数据，以及57家公司提供的195个品牌的销量数据。

他们发现，从2015年到2018年，人均每天从软饮料中出售的糖量下降了30%，相当于人均每天减少4.6克。(在此背景下，软饮料的总销量增长了5%)。

软饮料的平均糖含量从2015年的4.4克/100毫升下降到2018年的2.9克/100毫升。

在四年的时间里，受SDIL限制的软饮料(含糖量超过5克/100毫升，因此在研究中被视为“高糖”的饮料)的总销量下降了50%。低、零糖量销售(<与此同时，5克/100毫升的饮料价格上涨了40%。

“软饮料行业采取行动减少产品中的糖分，改变产品组合，??再加上消费者购买的变化，导致了英国软饮料中糖的总销量和人均销量的显著下降，”研究人员写道。 

含糖量超过5g /100ml的产品，税率为每升18便士;含糖量超过8克/ 100毫升的，按每升24便士征税。

纯果汁和风味牛奶饮料除外。

”2017年和2018年之间的变化速度加快,这也意味着SDIL的实现作为一个额外的激励公司将超越已经做什么作为自愿承诺再形成的一部分,或销售由消费者偏好的变化。”

高糖、中糖和零糖

研究人员利用Euromonitor的数据来识别软饮料生产商和品牌;以及来自分析公司Brand View的产品级营养数据。

研究发现，高糖和中糖软饮料(即每100毫升含糖超过5g的饮料)的总销量从2015年的31%下降到2018年的15%——相当于2015年每人每天106毫升，到2018年每人每天50毫升。

同时，低糖和零糖饮料(每100毫升含糖低于5g的饮料)的比例从43%上升到48%。瓶装水和不受SDIL限制的产品的总销量上升了23%。

排名前十的公司中有八家公司的糖的总销量下降了(根据他们对糖的总销量的贡献来定义)。

以糖的总销量计算，可口可乐是四年来最大的软饮料公司;销量增加，而产品的糖含量下降，导致总糖销量下降了17%。

作者警告说，这项研究并不是为了评估SDIL的影响，而是注意到变化的速度“似乎因为2016年3月宣布的SDIL和2018年4月实施的SDIL而加快了”。

因此，研究人员认为SDIL促进了重新配方的努力:发现四分之三(73%)的总糖减少是由于重新配方或制造商和零售商引入新的低糖饮料的结果。同时，27%是由于购买行为的变化。