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有一句著名的谚语说“你吃什么就是什么”，因为最近的研究表明，我们吃的许多食物可能对我们的大脑有害。

据英国《每日快报》报道，加利福尼亚科学家进行的一项研究表明，从小食用标准的西方饮食可能会导致长期的记忆问题。

更准确地说，根据对老鼠的研究，食用富含脂肪和糖的垃圾食品会损害大脑。

他们还声称，我们的大脑在年轻时更容易受到影响。

据《今日医学新闻》报道，科学家们研究了这些食物是如何影响神经递质乙酰胆碱(ACh)的。乙酰胆碱对记忆、学习、兴奋和注意力至关重要。

值得注意的是，在英国最常见的痴呆症——阿尔茨海默病，与乙酰胆碱水平低有关。

这项研究的高级研究员斯科特·卡诺斯基是南加州大学多恩斯里夫分校的生物科学教授，他在接受《今日医学新闻》采访时解释说:“海马体是一个特别容易受到各种环境和生物伤害的大脑区域。”

“我们的饮食模型在大鼠的海马体中产生了乙酰胆碱破坏，类似于在阿尔茨海默病中观察到的破坏。然而，需要更多的工作来了解早期饮食和代谢因素如何影响阿尔茨海默氏症和其他相关痴呆症的长期风险，”他补充说。

研究还显示，早期食用不健康的西方饮食会改变肠道微生物群，而肠道微生物群对我们的整体健康起着重要作用。