2020-07-04 22:20 来源：海招网
随着餐馆(包括酿酒厂内的餐馆)的关闭，葡萄酒旅游的暂停，以及旅行限制阻止了移动装瓶商和其他专业人士进行必要的酿酒过程，冠状病毒对英国葡萄酒行业造成了严重的打击。
然而，英国政府已将食品和饮料制造商列入必要名单，这意味着只要遵守指导方针，英国的葡萄酒厂就可以继续经营。
报告称，过去一周，网上进口红酒销售也在蓬勃发展，为那些年度收入大幅缩水的公司提供了亟需的现金注入。
然而，尽管在线销售强劲，东苏塞克斯Ridgeview的首席执行官塔玛拉?罗伯茨(Tamara Roberts)估计，到2020年，该业务将失去三分之一的年收入。
对于这家酒庄来说，今年本应是具有里程碑意义的一年——25周年——但罗伯茨却不得不让员工休假，减少工时，并暂停庆祝活动。
贸易收支平衡
然而，她很感激过去的一些商业决策，这些决策意味着酿酒厂没有把所有的鸡蛋放在一个篮子里。换句话说，它既与场内交易也与场外交易有业务往来。
这句咒语一直萦绕在我的脑海里。这是显示它有多重要的最重要的一次，”;她说。
除了交易和内部销售，Ridgeview还供应Waitrose、Marks &斯宾塞，葡萄酒协会和laithwaites。酒厂还为其他葡萄园进行合同制酒和装瓶，这意味着生产团队一直很忙。
和罗伯茨一样，露丝·辛普森(Ruth Simpson)是肯特郡(Kent)辛普森酒庄(Simpsons Wine)的共同所有人，她也很感谢来自场外合作伙伴的支持，包括罗伯森(Roberson)(在线零售)、维特罗斯(Waitrose)、Majestic、Naked Wines和当地的独立商店。
这是一个教训。我们一直想成为一个在线品牌，但如果我们只专注于在线销售，我们所有的收入流将会完全停止，#8221;;她说。
其他人就没那么幸运了。伦敦城市酒庄的沃里克·史密斯表示，这种冠状病毒的数量非常庞大。影响他的生意。史密斯把他85%的葡萄酒卖给了贸易商。剩下的15%卖给了off-trade(5%)和cellar door/ taproom(10%)，后者已经关闭。
他说:我们已经看到我们的贸易销售额降为零。我们已经关闭了我们的酒窖/调酒室，我们正在转向直接向客户在线销售更多的葡萄酒。我们通过DHL在全国范围内提供免费的无联系人投递服务，没有最低订单。
除了改变策略，Smith还保持积极的态度，并感谢客户的支持。Renegade在网上推出了2019年的波光粼粼的歌海娜(Grenache)，鼓励顾客在家品尝和吐出来。该酒厂将红色火花酒销售额的10%捐赠给了Hospitality Action，并呼吁买家把他们在家里做的酒倒出的视频发给他们。
隔离的重要性
Ridgeview的罗伯茨说，在冠状病毒开始成为头条新闻后，她迅速采取了行动，关闭了现场零售业务，并实施了内部社会距离，让制作团队远离业务的其他部分。
然而，她表示，由于人们仍然要为家人购物，酒庄仍然很脆弱。
如果我们这里有一个人身体不舒服的例子，那么很明显，我们必须把整个制作团队隔离两周。她说。这意味着你只能计划这么多，你几乎不得不日复一日地工作。
罗伯茨说，允许像PAYE这样的延迟缴税的措施有助于减轻负担，但公司必须自己贪污一点。以了解他们能得到什么。
企业需要做大量的工作来获得支持。她说。
海外援助
与Ridgeview内部进行装瓶/tirage和其他流程不同，《辛普森一家》和许多其他较小的酒庄依赖海外专家的帮助。
露丝·辛普森告诉 db现在需要做很多应急计划，她说这非常令人沮丧，而且非常耗时。
作为两家葡萄酒企业(一家在英国，另一家在法国)的所有者，辛普森必须加倍组织。由于未来几个月法国专家的访问仍悬而未决，她不得不重新安排行程，在英国寻找替代解决方案。
像l&217;Institut Oenologique de Champagne提供的服务通常可以在一次访问中完成。然而，辛普森非常感谢她能够找到替代资源，她说，这个过程现在可能需要更长的时间，而且将在几次参观酿酒厂后进行，这可能会使整个过程更加昂贵。
现金流问题
辛普森还解释说，她必须提前购买其他产品，以确保酒厂能保持其生产计划。
She said: “You had your timeline for all the dry goods that you had to buy, but instead two weeks ago we were panic buying all the glass bottles that we need for tirage 2019 because we had no idea whether the borders were going to be closed or whether they were going to shut the furnaces at the glass production facility.
所有的酒都来自法国，没有英国产的酒，所以我们不得不把那些以垃圾汇率购买的酒提前，因为英镑兑欧元汇率已经大幅下跌。
如果我们不能把这些葡萄酒装进瓶子，那么我们就无法进入2020年的收获年，因为我们的酒桶将是满满的。
然而，与史密斯一样，她仍然非常积极，并赞扬了她的团队的工作，强调在健康危机期间，沟通以及现金流管理是多么重要。
尽管冠状病毒的干扰，辛普森一家仍然计划全年推出葡萄酒。这家酒庄刚刚推出了2019年份的尚在砾石中的城堡霞多丽(Chardonnay)，同时也在为维特罗斯(Waitrose)和Majestic装瓶。
Renegade是一家用欧洲和英国的葡萄酿造葡萄酒的公司，该公司的史密斯也对现金流感到担忧。他表示，尽管他预计在获得葡萄方面不会出现问题，但该公司面临的主要问题是员工、现金流和物流。
考虑到大流行，我们会像2019年那样有现金流购买4万公斤优质葡萄吗?我们赖以将葡萄运回来的冷链物流基础设施会像往常一样运作吗?我们有能力支付和照顾员工，所以我们有高质量的团队在今年8月到位。我希望如此!他说。
他补充说，该公司有资格获得政府拨款，他还将利用其他支持计划。
你如何提供帮助
《Ridgeview》、《辛普森一家》和《Renegade》都将参加本周的英语大受难节。
受Black Chalk首席执行官Jacob Leadley推文的启发，该虚拟活动将于4月10日下午7点在社交媒体平台上举行。
其目的是鼓励葡萄酒爱好者直接从酒厂或参与零售商那里购买一瓶英格兰(或威尔士)葡萄酒，以在健康危机期间支持该行业。
