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“除了一份干净的成分清单，消费者越来越多地对饮料在功能方面有更多的期待，比如帮助他们缓解压力，”职能与安全公司的全球营销经理莱斯利·兰尼贝尔说。他告诉美国食品导航员。

根据英敏特最近的研究，在16-24岁的成年人中，39%的人理想地希望通过饮食来改善他们的情绪，帮助他们放松。结果，人们对植物制剂和适应性物质的兴趣飙升，她说。

根据英敏特公司的数据，过去五年中，草药冲泡茶的复合年增长率增长了23%。草药冲泡茶通常含有接骨木花、薰衣草和芙蓉等“镇定”植物成分。

饮料类受益于植物和适应性物质

然而，Lannebere指出，植物成分和适应性原成分已经远远超出了传统饮料的范畴，如凉茶。

在过去的五年里，品牌制造商在配方上投入了大量的植物和适配剂，以将他们的传统软饮料定位为功能性饮料，进一步模糊了能量饮料和其他软饮料之间的界限。软饮料中的植物成分在新品牌和已开始投资的市场领导者的NPDs中不断获得吸引力，”Lannebere指出。

“其他类别的瓶装水将从这一趋势中受益，因为它们传达了一种更健康的形象:功能性瓶装水将继续增长，小公司将创新超级明星成分(如姜黄)，并针对新的消费理由(如改善皮肤健康、更好的消化支持、增加能量)。” 

姜黄纯提取物，饮料首选

鉴于这些不断变化的消费趋势，奇华丹在植物成分领域投入了大量资金，并于2018年9月收购了植物萃取和天然成分开发商Naturex。

“我们现在能够利用Naturex组合来提供一个完整的解决方案,包括自然颜色完美的视觉吸引力,植物直观和功能成分的好处,和天然防腐剂,保证在保质期味道和颜色稳定性,“说娜塔莉Pauleau,全球产品经理在奇自然色。

Naturex产品组合的核心成分之一是TurmiPure Gold，这是一种生物可利用的天然姜黄提取物，也是该公司的重点产品。上个月，TurmiPure Gold获得了自我确认的GRAS(一般被认为是安全的)指定用于食品和饮料成分。

Turmipure Gold全球产品经理Alexis Manfre说:“饮料当然是我们的Turmipure Gold提取物的首要任务。”它的速溶水分散性、微粒化和中性味道使其成为功能性饮料应用的理想成分。由于有效剂量只需要300毫克，饮料制造商可以很容易地将其融入到产品中，将有效剂量的姜黄素以一种易于食用的形式传递给顾客。”

有兴趣了解更多功能性饮料的市场以及影响这一领域的主要消费趋势吗?请收听美国食品导航员的直播节目， 免费参加饮料趋势网络研讨会3月19日，星期四。