面条怎么做好吃？如何制作面条:10步(附图片)_进口食品

这种鸡蛋和面粉制成的面团比你在盒子里吃到的更丝滑，更美味。你甚至不需要一个意大利面机器来做，尽管它会节省你的时间。面条一旦煮好，立刻吃起来味道最好。

原料

制作1磅(0.45公斤)的意大利面;4到6个人 2杯(10盎司)通用面粉
2大鸡蛋
额外的大蛋黄
1茶匙(5毫升)盐 (含碘或干净的;不是海盐)
2茶匙(10毫升)橄榄油 (如果你没有面食机，可以更容易地用手擀面)

步骤

步骤一: 使面团

1 混合所有成分。首先把所有的成分混合在一起。有几种方法可以做到这一点:
在食品加工机里，脉冲几次组合，然后处理约45秒。
在立式搅拌机中，用搅拌器搅拌30-60秒。切换到面团挂钩连接，再以中等速度搅拌2分钟。
用手，在碗里加入面粉和盐，形成一个4英寸(10厘米)“嗯”在中间。把鸡蛋和蛋黄打匀，然后倒入井中。用叉子慢慢地将面粉推入鸡蛋，直到形成柔软的面团。

2 做出调整。面粉的品牌、鸡蛋的大小和空气中的湿度都会影响面团。如果面团混合不均匀，可以调整配方: 如果你的面团摸上去湿湿的，每次加一勺面粉，直到摸上去很硬。
如果你的面团太干了，拿在手里时不会结合或裂开，可以用水将其打湿，或者用手指蘸几滴。不要为小裂缝做这个。

3 用手揉。将面团放在撒了面粉的表面上，用手或长柄小刀将剩余的面粉折叠起来。将面团揉成面团状，然后用手掌向前挤压。旋转和重复直到面团变得光滑和牢固，当你切的时候看不到气泡。如果你用手将原料混合，这大约需要10分钟，如果你用食品加工机或搅拌机，这只需要1-2分钟。

4 让面团静置一小时(可选)。随着时间的推移，水分会在面团中分布得更均匀。这使面团更容易处理，也使面团更软，更少弹性。如果你有处理面团的经验，你可以跳过这一步，没有大问题。

步骤二: 塑造意大利面

1 把面团。用手把面团揉成圆筒状。把圆柱体切成相等的六块。对于下面的步骤，一次处理一个片段。把面粉撒在你现在不用的面团上，用毛巾或保鲜膜盖上。

2 用手擀面。如果你没有面食机，可以在台面撒上面粉，然后用手擀出意大利面。这需要一些肌肉和时间，所以把它看作是一个面包师的锻炼计划。每块面团都要卷成一个6英寸(15厘米)宽、20英寸(50厘米)长的长方形。当完成时，它应该是透明的，足以看到你的手指通过它。经常把它从柜台上拿起来。多撒些面粉，以防粘住。擀面杖越重，速度越快。

3 用意大利面机代替。意大利面机器可以节省你的时间和精力，但你需要知道如何正确使用它。手摇机器是最便宜的选择，但你也可以用厨房搅拌器的附件来代替。设置机器的最宽设置。把面团压成一个扁平的长方形，然后把它送过去。把一端放在中间，然后把另一端叠起来，做成三层面团。轻轻撒上面粉，再滚一遍。重复至少三次，以增加嚼劲质地。如果你的意大利面破了，重复这个技巧。将机器设置为稍微窄一点的设置。撒上面粉，把面团送过去，不要折叠。重复越来越窄的设置，直到达到所需的厚度(通常是倒数第三个或更远的设置)。

4 把面条。你可以用披萨切割器，锋利的刀，或意大利面切割机。同样的面团可以用来做任何大小的面条。把面团条折成管状，做成通心粉。将面团中间的矩形捏成法尔法形状。当你不切意大利面时，把它放在蜡纸或厨房毛巾之间。这可以防止它们变干。

5 煮意大利面或储存它。这种面团最好立即煮熟，在沸水中只需要60-120秒。如果你想长期储存，可以把面条挂在干净的塑料衣架或面食干燥架上晾干。干燥至变脆，然后储存在密封容器中。一旦风干，它应该可以持续几个星期。

6 完成了。

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面条怎么做好吃？如何制作面条:10步(附图片)

步骤 一: 使面团

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