花菜怎么做好吃?如何炒花菜(附图)_进口食品

菜花是一种美味、健康的蔬菜，富含纤维、营养和抗氧化剂。在平底锅或油炸锅中煎炸炸过的花菜是一种既美味又简单的方法。只需一些简单的配料和技巧，你就能做出一道美味的配菜，即使是你餐桌上最挑食的人也会乐得狼吞虎咽。

原料

煎菜花小花

1小菜花
2个鸡蛋
煎菜花小花

2 花椰菜用冷水洗净，切成小花。用刀把菜花头切成1英寸(2.5厘米)大小，或者一口大小。尽量保持大小一致，这样煎的时候才会均匀。小花的侧面越平，就越容易炸。

3 为面糊准备两种混合物。在一个小容器里，打两个鸡蛋 ¹?₄一杯(59毫升)牛奶。在另一个小容器中，混合1杯(240毫升)面粉， ¹?₂盐和黑胡椒各放一茶匙(2.5毫升)，如果你想要更多的香料，可以放一点胡椒粉。

4 把每个花椰菜的小花浸入蛋液中。用钳子或叉子一次将一朵小花放入混合物中。转个身，把小花团团地盖上蛋糊。

5 把小花涂上面粉混合物。将小花浸入蛋液中后，用钳子将其与面粉混合物一起移到容器中。把小花转到面粉里，直到它完全被面粉覆盖。把花放在盘子里，直到你准备煎的时候。

6 在一个大煎锅里用中火加热橄榄油。在一个大煎锅里加热大约2到4汤匙(30到59毫升)橄榄油。一定要在锅底涂上一层薄薄的油!当油开始闪烁的时候，你就知道它已经足够热了。

7 将小花片放入煎锅，煎3分钟。把小花放在热油里，不要挤着它们。如果有平的一面，把小花平放下去。煎第一面大约3分钟，不要移动小花。小花的下面应该是金黄色的。
你可以一次在平底锅里放入8-10朵小花，但不要挤得太满。

8 用夹子把小花翻过来，炸到所有的面都变成漂亮的棕色。有些东西没有两面可以煎。至少在3个面烹饪形状奇特的小花，使它们尽可能地脆。每当小花接触热油的部分变成金棕色时，就翻转。如果第一批煎锅里的油看起来有点少了，再往煎锅里加点油，然后继续加热。

9 将炸好的小花片从煎锅中取出，放在纸巾上沥干。一批炒完后，用夹子把菜花片转移到纸巾上，然后再炒下一批。这纸巾能吸走任何多余的油。

10 把炒好的花菜趁热端上。试着把小花蘸上酸奶油或希腊酸奶酱。如果你喜欢，可以用新鲜切碎的欧芹装饰。你可以把剩下的菜花放在一个密封的容器里冷冻3-5天。确保在烹饪后2小时内将剩菜冷藏。
油炸的花菜吃起来最新鲜、最辣。将剩菜在烤箱中以375°F(191°C)的温度再加热约10分钟。不要用微波炉加热花椰菜，否则它会变成糊状。

方法二: 油炸菜花

1 把你的菜花头切掉。用刀把它切成粗糙的小花。尽量保持它们的大小一致，这样才能均匀油炸。你不需要先煮花椰菜，但如果你喜欢它更嫩的话，你可以先煮。

2 准备面糊。混合1杯(240毫升)面粉，1茶匙(4.9毫升)发酵粉， ¹?₂一杯(120毫升)玉米淀粉 ¹?₂在一个大碗里放一茶匙(2.5毫升)盐。加入1杯(240毫升)水和1汤匙(15毫升)辣椒酱。把所有的配料混合成一个光滑的面糊。在另一个碗里，拿出2杯(470毫升)面包屑。如果你想让你的菜不那么辣，就不要加辣椒酱。

3 把花椰菜花沾到面糊里。用钳子把每一片放入混合物中，然后翻过来均匀地涂上一层。把小花拿出来，用夹子夹住碗，让多余的面糊滴回碗里。

4 把菜花的小花卷在面包屑里。用钳子把涂满面粉的小花放到面包屑碗里。把菜花翻个面，确保它们完全裹上了面包屑。一旦你把小花打烂了，你就可以把它们放在盘子里。

5 倒入油和 把油炸锅加热。你可以用红花，蔬菜，或花生油来做这个，效果很好。等到油炸锅达到365°F(185°C)再继续。如果你没有深油锅，那就在平底锅里倒入1英寸(2.5厘米)的油，然后在炉子上加热。

6 炸4-6分钟，直到小花变成金黄色。用钳子把小花成批地放到油炸锅里。不要把篮筐挤得太满。不断检查面糊是否呈金黄色，以确定面糊是否熟透。一旦小花在油里，你就不需要移动它们，也不需要做其他事情来哄它们。

7 用钳子取出小花，用纸巾吸干。在盘子里铺上几层纸巾。把炸好的小花片放到盘子里，让纸巾吸收多余的油。把纸巾放在盘子上，而不是放在柜台上，这样更容易清理。

8 把菜花趁热端上。刚炸好的花椰菜味道最好，所以趁热吃。如果你想的话，你可以先尝一下，再加些盐调味。尝试用新鲜的欧芹来装饰，这样看起来更漂亮!把剩菜放在密封的容器里冷藏3-5天，或者用铝箔或保鲜膜包起来。

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花菜怎么做好吃?如何炒花菜(附图)

煎菜花小花

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