草莓酱怎么做?如何制作简单新鲜的草莓酱:15步_进口食品

在隆冬时节，打开一罐草莓酱，品尝夏日的美味，你会有一种难以置信的满足感。当你自己做那个果酱的时候，那是一种更令人满意的感觉。往下滚动到步骤1，学习如何制作美味的草莓酱，让你随时享受这种情绪。

原料 10杯整草莓，或6杯碎草莓
4杯糖
1包果胶

步骤

步骤一: 做果酱

1 洗你的浆果。一旦你选好了你要用的浆果——不管你是自己摘的还是在商店买的——把它们放在滤锅里，在上面放凉水，搅拌浆果，确保它们被彻底冲洗干净。你不会想要任何可能存在于果酱中的浆果上的细菌。如果你没有新鲜草莓，你也可以用冷冻草莓。

2 删除顶部把草莓压碎。用刀或勺子切或舀出草莓顶部的茎和叶。你的目标是去除任何残留的绿色。一旦所有的浆果都去壳了，把浆果倒进一个大的搅拌碗里。用一个大的木勺把浆果压碎，使它们变成块状的糊状。把浆果压碎，释放出自然含有的少量果胶。你应该有大约6杯的碎浆果后的磨碎过程。
你也可以把草莓切成四等分，而不是压碎。

3 混合?杯糖干果胶和半包之一。果胶能使果酱变稠——果胶自然存在于水果中，大多数商店里买的果胶都来自苹果。把糖和果胶混合在一起。将压碎的草莓倒入一个大的锅中，加入果胶糖混合物。如果你不想用果胶，你需要在你的食谱中使用大约7杯糖。你的果酱可能比普通果酱要稀一些。

4 把炉子开到中火。搅拌浆果和果胶混合物。继续每隔一段时间就搅拌一次，这样它在沸腾的时候就不会燃烧了。当混合物沸腾时，加入剩下的糖(大约4杯)并搅拌。

5 把混合物煮一分钟。当混合物在高温下沸腾一分钟后，把它从火上移开。撇去果酱混合物顶部形成的泡沫。泡沫只是塞满了空气的果酱，所以你可以把它留在混合物中——它是无害的。把泡沫舀出来，放在碗里，如果你以后想用的话。你可以回收泡沫，把它变成果酱，马上就可以用。

6 测试你的果酱是否变稠了。把勺子放在冰水里几分钟。一旦勺子冷却，舀一勺果酱“汁”——果酱的液体部分——让它冷却到室温。当它是室温时，检查它的一致性。如果它已经很好地变稠了，你就可以走了。如果它依然非常水,添加?包的果胶和带回混合物煮沸一分钟。

步骤二: 消毒的罐子

1 消毒罐。确保你的果酱罐非常干净是很重要的，因为如果它们含有任何细菌，这些细菌会导致果酱在你的餐具室里变质。你可以把罐子放进洗碗机里消毒。如果你的洗碗机有一个“清洁”周期，那就更好了。把罐子放在洗碗机里，保持“热干燥”，直到你需要使用它们。确保它们是热的，就能确保当你把热果酱倒进去时，它们不会碎。如果你没有洗碗机，你可以用热的肥皂水来洗你的罐子。洗干净后，用热水冲洗干净，然后放在沸水中煮10分钟。把它们放在热水中(但不要煮开)，直到你准备使用它们。

2 把一壶水调到高温。水应该很烫，但不要太烫。一旦达到这个温度，把你的罐子盖放到沸水中。这样做可以消毒瓶盖，这和给罐子消毒一样重要。想象一下，在隆冬打开果酱罐作为一种特殊的款待，却发现果酱已经完全变坏了。这将非常令人沮丧。

3 当你准备使用的时候，把盖子拿出来。把盖子从水里拿出来的时候要格外小心——盖子会很烫。用钳子或“磁力开罐器”将盖子安全地取出。你可以在任何一家厨房用品商店或网上购买磁力升降机。

步骤三: 罐头果酱

1 把果酱倒入或舀进罐子里。从每个罐子顶部开始往罐子里灌满四分之一英寸的水。一定要擦干净瓶口或瓶口周围的果酱。把盖子放在每个罐子的顶部，把环套在盖子上，然后拧紧，直到你不能再拧紧为止。

2 用一大锅水烧开。罐子里应该有足够的水，当罐子放在水里的时候，罐子上面还有大约两英寸的水。在锅底放一块毛巾，这样当你把罐子放进去的时候，罐子就不会碰到锅底了。把你罐里的水烧开。当你把罐子放进罐子的时候，确保罐子上面至少有一到两英寸的水。

3 把罐子放在罐子里。不管你是用普通的锅还是罐子，你都需要让罐子沸腾大约10分钟。但是，果酱的制作高度会影响加工果酱的时间。遵循这些基本的处理时间: 0到1000英尺(0.0到304.8米):把你的罐子煮沸5分钟。1001到6000英尺(305.1到1828.8米):把你的罐子煮沸10分钟。6000英尺(1828.8米)以上:把罐子煮沸15分钟。

4 把罐子从沸水中取出。用夹子把罐子从水里捞出来，不要烫着自己。把罐子放在阴凉、通风的地方过夜。第二天，要么把戒指摘下来，要么把它们松开，这样它们就不会生锈(这样你就不得不砸碎玻璃罐子，才能吃到美味的果酱)。

5 检查一下，确保你的眼睑密封完好。在你把果酱放进储藏室之前，你要确保盖子被密封好，这样你就不会打开果酱罐却发现果酱变坏了。按下盖子的中间。如果中心不动，你就可以走了。如果它发出“砰”的声音，中间部分上下跳动，那么盖子就没有完全密封好。你需要把果酱冷藏起来用完。

6 完成了。

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