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我在法国的第一次夏日聚会发生在我搬到巴黎的几年前。

我和其他几位北美记者一起为一个奢侈香槟品牌进行媒体采访，该公司在法国乡村的ch 酒庄举办了一场晚宴。我们坐在一间有空调的镀金房间里，长桌上摆放着精美的插花和可以从卢浮宫借来的瓷盘。晚餐有五道菜，每道菜搭配一种新酒。

当我搬到巴黎后，我了解到法国人对这种水准的晚宴有一个术语:“美式时尚”。

“北美人对优雅的看法与我们不同，”巴黎厨师、活动策划和餐饮服务供应商爱丽丝•马拉雷特(Alice Malaret)说。马拉雷特的客户包括Caudalie、Miu Miu和Sisley。“一切都必须完美。”

但在巴黎，尤其是在夏天，装饰风格更倾向于简洁，即使是大型时装周活动，除非客户要求他们的美国客人不这样做。马拉雷特说:“法国人不那么在意。”“所有东西都要非常锐利，但又不能太优雅。”

他们更注重提供美味的食物和营造积极的氛围。“与法国人共进晚餐总是那么喜庆，”在巴黎生活了十多年的美国侨民苏塔尼娅·达克斯说。她是一名播客，经常主持晚宴，还著有《一人晚餐》(Dinner for One)，这本书讲述了通过拥抱法国文化来寻找烹饪的乐趣。“派对总是轻松有趣，没有人感到压力。”

他们的秘密是什么?在这里，马拉雷特和达克雷斯分享了法国人是如何举办夏季娱乐活动的，正好赶上你想为fête即将到来的巴黎2024年夏季奥运会举办的晚会。

Le菜单

主菜应该是一道大的共享菜——“让大家聚在一起的东西，”马拉雷特说。在夏天，法国主人喜欢不太热或太重的主菜，因为他们的晚餐要么在炎热的户外露台上举行，要么在没有空调的公寓里举行。

马拉雷特说，搭配主菜的配菜或配菜是令人耳目一新的共享餐盘，比如加了布拉塔奶酪、西红柿和桃子的卡普瑞斯沙拉;或者新鲜的马苏里拉奶酪配西红柿和草莓。

达克斯说，法国的晚餐菜单“在很大程度上取决于季节”。虽然菜肴通常很简单，比如鸡肉配土豆和蔬菜，但“每顿饭背后都有很多努力、思考和关怀。”主人从当地市场收集最新鲜的食材，他们挑选与主菜完美搭配的葡萄酒。

至于甜点，马拉雷特喜欢在夏天吃草莓配香蒂伊或鲜奶油，再配上一盘奶酪。在葡萄酒方面，马拉雷坚定不移地在夏季供应白葡萄酒或玫瑰红葡萄酒，当葡萄酒非常热的时候，就放在冰上供应。

法国人在夏天也以自助餐式的小吃来娱乐。马拉雷特说，有些主人喜欢让客人站着交流，而不是坐着吃饭，他们会在桌子上放上面包、橄榄、新鲜农产品、奶酪和葡萄酒，这样就可以轻松地举行自助式聚会。

勒装饰

经典的法式餐桌装饰通常包括漂亮的二手餐具。马拉雷特说:“即使盘子有缺口，也没关系，因为我们可以看到它是古董。”他们通常会选择亚麻餐巾，有时会选择桌布，还有放在银色复古烛台里的蜡烛。

如果你对更时尚的法式装饰感兴趣，可以试试马拉雷特客户要求的三种流行餐桌之一:中间是不同高度的粗白色蜡烛串在一起;到处都是花苞花瓶，每个花瓶上都有一朵长茎花，像郁金香一样，低垂着;或者是一大束绿叶，点缀着怪异、艺术的花朵。

Le氛围

关于法国晚宴的传言是真的:它们会持续几个小时。达克雷斯说，这不仅是因为每顿饭都有三到四道菜，还因为在最后一道菜之后，客人们习惯坐在座位上聊天到午夜。

但真正让法国人的娱乐与众不同的是，法国主人总是保持冷静。“他们不会因为厨房有多乱或者煮了多长时间而感到压力，”达克雷斯说。“你总是感到受欢迎。”

法国人明白，花哨的菜单或餐桌不会让聚会变得更特别。重要的是每个人给人的感觉，以及食物和酒有多棒。