如何制作面包:15步(附图片)_进口食品

对初学者和经验丰富的厨师来说，制作面包是一种简单、愉快、廉价的食谱。你可以在家里做面包，添加或不添加酵母作为发酵原料。一旦你学会了如何制作面包，你可以添加美味的配料，如奶酪、坚果、水果和香料，给它一个美味的刺激!

原料

简单烤面包

1包装干酵母
2.25杯(530毫升)温水
6.5杯(832克)面粉
3汤匙(37.5克)糖
1汤匙(17.06克)盐
2汤匙(36.88克)菜籽油

制作无酵母的美味面包

2.25杯(288克)面粉
1汤匙(4克)泡打粉
1.5茶匙(9克)粗盐
3大鸡蛋
1.5杯(350毫升)牛奶或脱脂牛奶
6汤匙(110.64克)菜籽油
香料(可选)

步骤

方法一: 简单烤面包

2 加入糖、盐、菜籽油和3杯(384克)面粉。加入3汤匙(37.5克)糖，1汤匙(17.06克)盐，2汤匙(36.88克)菜籽油，搅拌。倒入面粉，将混合物打至光滑，类似于面糊的稠度。记住，你还没有把所有的面粉都倒进去，因为这样会使面团变得太硬。

3 加入剩下的3.5杯(446克)的面粉?杯(62克)。开始加入剩余的面粉到碗里，每次加入后都要搅拌并搅拌面团。继续搅拌和工作，直到混合物有一个光滑的，近乎凝固的稠度，就像一个非常柔软的面团。一步一步来是很重要的，因为一次把面粉全部加进去会使面团变得又干又脆。

4 在平面上撒上面粉，把面团从碗里倒出来。在一小块地方撒上一层面粉，然后小心地把碗里的东西倒在柜台上。用手捧住面团，确保它在一定的范围内，在开始揉面之前不要把面团摊在柜台上。如果面团看起来像液体一样粘稠，继续搅拌，直到它变得更固体，更像面团。

5 用手揉8-10分钟。擀，挤，压，拉面团来增加面包的弹性。这将把空气袋融入面团中，激活酵母，使其膨胀生长。一旦面团有了弹性，就停止揉制。如果你揉面团的时间太长，面包可能会太硬，太耐嚼。

6 给碗涂上油，把揉好的面团放进去。在碗里喷上油或油脂，然后小心地把面团拿起来放到碗里。在碗中，旋转面团，并在碗中翻转，以确保所有的面都涂上了首选的脂肪。这样可以让面包有一层硬壳，让面团发起来的时候保持湿润。

7 盖上碗，让它在一个温暖的地方升起，直到它的大小加倍。在碗的上面盖一条毛巾，这样碗就被完全盖住了。然后，把碗放在有阳光的窗户里或放在柜台上的光线下，这样碗在上升的时候会有一点温暖。在一个小时后检查碗，如果它还没有长到两倍大，再静置15-30分钟。有些面团需要更低的温度才能发酵，但是温暖的温度可以帮助这个简单的面团快速发酵。

8 把每一半切成一条面包，放在抹了油的平底锅里。将面团从碗中取出，用刀将其切成大致相等的两半。然后，用你的手把它们做成面包状的管子，把它们放在一个喷了油或涂了油的锅里。两半不必完全相等，所以你不必担心称或量面团。
脂肪可以确保面包的外皮酥脆结实。

9 用毛巾盖住面包，烤30-45分钟。用毛巾盖住每个盘子，放在柜台上。这是最后一次烘烤，可以让面包有时间“休息”，在进入烤箱之前可以长得更长一点。30分钟后，检查每一个面包，确保它在锅里有轻微的上升。根据温度和湿度的不同，有些面包在平底锅里不会涨很多。只要面团在第一次发酵的时候生长，你的面包就会变好!

10 在375°F(191°C)的温度下烘焙30-35分钟。把毛巾从平底锅上拿下来，放在烤箱的中间架子上。30分钟后，把面包从烤箱里拿出来，小心地敲着面包皮，检查一下。如果它听起来空洞，面包准备好了!切片之前让它们完全冷却。如果它们听起来不是空心的，再烤5分钟，确保面包的中间部分完全熟了。

提示:不要用牙签来检查面包的熟度，因为刺穿面包皮会导致面包迅速冷却并在面包上形成小孔。

方法二: 制作无酵母的美味面包

1 预热你的烤箱到350华氏度(177摄氏度)，然后在烤盘上涂上油。在你开始工作之前打开烤箱，使它加热到合适的温度。然后，在平底锅上喷涂或涂上一层黄油或任何类型的食用油，这样面糊就不会在平底锅在烤箱里烤的时候粘在里面。对于这个食谱，你只需要做一个面包，所以你只需要给一个平底锅涂上油。

2 混合干料，包括面粉，发酵粉和盐。在一个大碗中，混合2.25杯(288克)面粉，1汤匙(4克)发酵粉和1.5茶匙(9克)粗盐。如果你要加入任何香料，比如迷迭香、百里香或牛至，在混合物中加入少许以确保味道不会太浓。不要害怕尝试各种各样的香料，比如肉桂，丁香，甚至南瓜香料!

3 将蛋、牛奶和油等湿料放入另一个碗中搅拌。在另一个碗里，用勺子或搅拌器混合3个大鸡蛋，1.5杯(350毫升)牛奶或脱脂牛奶，6汤匙(110.64克)菜籽油。混合物应该是光滑的液体。把这些成分和干性成分分开是很重要的，因为你想要它们在被干性成分吸收之前完全混合。

4 将湿的配料慢慢倒入干的配料中，用抹刀搅拌。把所有的材料搅拌在一起，直到面糊变滑，没有结块或剩下的干材料。可能需要1-2分钟才能完全混合。确保干的配料一溶解就停止搅拌。如果你喜欢较硬的面包，你可以在所有的干原料溶解后搅拌面糊1-1.5分钟。这将把空气混合到面糊中，这将使面糊上升得更快，形成密度更大的面包。

5 将所有的面糊倒入面包盘中，烘烤40-45分钟。把面糊倒入抹了油的烤盘，然后把烤盘放在烤箱的中间架子上。40分钟后，将烤盘从烤箱中取出，将一根牙签插入面包的中间。如果牙签是干净的，没有残留，面包就做好了。如果牙签外面有黏黏的残渣，再烤5分钟，确保面包中心完全熟了。

在面包中加入配料

甜蜜的:蔓越莓，橘子，葡萄干，核桃，肉桂糖，巧克力

风味极佳的培根，奶酪，晒干的西红柿，韭菜，橄榄，罗勒，迷迭香

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