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禽流感在世界各地的野生鸟类中广泛传播，并在美国的家禽和奶牛中引起爆发，有三名乳牛工人被证实感染禽流感。据美国疾病控制和预防中心(CDC)称，在美国9个州的83个牛群中发现了H5N1禽流感，而且受感染的牛群数量还在继续增加。

目前，目前对公众健康的风险很低，但疾病预防控制中心正在密切关注局势，并与各州合作监测接触动物的人。除了与动物接触外，一些人可能会质疑，通过生牛奶和鸡蛋等其他产品是否有感染的风险。我们会解释专家的说法。

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去那里安全吗吃生奶是因为禽流感?

据美国疾病控制与预防中心称，人们担心，食用未经巴氏消毒的牛奶和用被高致病性禽流感(H5N1)病毒污染的未经巴氏消毒的牛奶制成的产品可能会将高致病性禽流感(H5N1)病毒传染给人类;然而，人类感染的风险目前尚不清楚。

美国疾病控制与预防中心警告说:“未发表的小鼠喂养研究表明，口咽部服用受影响的牛奶有感染的风险。”“最近，高致病性禽流感(H5N1)病毒也被证实感染了德克萨斯州奶牛场工人的结膜组织。世卫组织指出:“从理论上讲，如果一个人饮用了含有H5N1型高致病性禽流感病毒的未经巴氏消毒的牛奶，这个人可能会被感染，原因是病毒与上呼吸道中有限数量的病毒受体结合，或者将病毒吸入下呼吸道，而下呼吸道中可与H5N1型高致病性禽流感病毒结合的受体分布更广泛。”

然而，美国疾病控制与预防中心澄清说，需要进行更多的研究，以充分了解食用含有HPAI A(H5N1)病毒的未经巴氏消毒的牛奶的潜在公共卫生风险。虽然研究尚无定论，但未经巴氏消毒的牛奶或生牛奶，以及任何由生牛奶制成的产品，包括奶酪、冰淇淋和酸奶，都可能被细菌污染，导致严重疾病、住院治疗或死亡。

另一方面，疾控中心表示，“根据FDA目前的证据，巴氏杀菌奶可以安全食用。”这包括由经过巴氏消毒的牛奶制成的产品，巴氏消毒是一种将牛奶加热到“足够高的温度，并在足够长的时间内杀死致病性病原体，包括高致病性禽流感(H5N1)病毒”的过程。

禽流感爆发期间吃鸡蛋安全吗?

根据FDA的说法，它是安全的，因为“在零售市场上发现受感染家禽的鸡蛋的可能性很低，适当的储存和准备进一步降低了风险。”

根据2010年FDA和食品安全检验局(FSIS)之间的一项研究，在检查了禽类、带壳蛋和蛋制品中高致病性禽流感对人类健康的影响后，确定人类通过食用受污染的带壳蛋而感染的风险很低。