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伦敦最古老、最好的小餐馆是位于康希尔(Cornhill)附近球庭巷(Ball Court Alley)的辛普森酒馆(Simpson’s Tavern)(1757年开业):查尔斯·狄更斯(Charles Dickens)最喜欢的小餐馆，也是我最喜欢的小餐馆。辛普森因未能及时支付疫情欠款，于2022年底被假扮卡通反派的房东拒之门外。辛普森说，他们经历了世界大战、瘟疫和工业革命，但没有一个不懂排骨的房东。(这部分我改述。)

法庭程序还在进行中，与此同时，它已是一片废墟。它在五月份被人破坏了，这是常有的事。现在它空了，装饰书籍从破碎的窗户里滚了出来。我的理想读者会考虑竞标永久产权，否则辛普森百货公司最终会把袜子卖给白痴。它看起来就像一个理想的18世纪伦敦餐厅的人工智能代表，很快我们就会记住它。

伦敦现在仍有餐馆——布莱克洛克(Blacklock)和霍克斯莫尔(Hawksmoor)是新开的餐馆中最好的——但没有一家有辛普森的魅力。这里熙熙攘攘，不规律，小房间里充满了蒸汽，散发着蛋奶冻的味道。我觉得厨房里的工作人员都是友好的维多利亚鬼魂。我在2022年在那里吃过饭，但在它关闭之前没有提交审查，之后也不能提交审查，因为你不能在幽灵餐厅吃饭。我记得很多简单的味道:血和糖。我吃了14.25英镑的巴恩斯利牛排和苹果酥。我们被搬到外面喝咖啡，因为一桌四人已经来了，但出于好意——咖啡是酒店送的礼物——我们没有接受我们在外面的事实，直到温度下降，我对这样的服务感到惊讶。

相反，我周日会去法灵顿的Quality Chop House吃午餐，这家餐厅坐落在从黑衣修士街(Blackfriars)到国王十字街(King’s Cross)的主干道上，是一座高大的维多利亚式露台，带有拱形窗户。我上次来这里是在2019年，是为了庆祝它的150岁生日，但既然一个好的小餐馆——就像一个宗教狂热分子或历史学家——思考了几个世纪，那么一切都没有改变。餐厅内部(黑白格子地板，木制隔间，巨大的窗户，外面街道上的马赛克拼出的店名)已被列出，因此无法更改。它曾经是一家进步工人阶级的餐饮公司。当然，这种情况已经改变了。这是一家为寻求不真实的工人阶级文化的城市资产阶级开设的餐厅，否则他们不会来这里。

自2012年以来，它一直由伍德黑德(Woodhead)经营，他还拥有波特兰(Portland)、克利普斯通(Clipstone)和古奇街64号(64 Goodge Street)等精心打造的餐厅。主厨是才华横溢的肖恩·塞尔利(Shaun Searley)，我们坐在一张细长的桌子上，吃了一顿无论以何种标准衡量都堪称非凡的烤午餐:丰盛、引人注目、烹饪精良。它不太在意外观，这一点我很喜欢。平日里，一份套餐的三道菜(比如维克斯浓汤、鸡肉和草莓)价格为29英镑，但周日的价格为55英镑。我们吃康沃尔贻贝配苹果和香菜;韭菜馄饨配南瓜、羊奶干酪和鼠尾草;羊臀肉和牛腩配辣根crime fra che，黏黏的斯瓦莱代尔羊肩配薄荷酱、土豆、胡萝卜、芜菁、西兰花和约克郡布丁。布丁是柠檬蛋挞，奶油焦糖和香草冰淇淋。四个字的总结是:我们不能走回家。

我衷心地推荐这家餐厅——我怎么能不推荐呢?——但我还是想起了辛普森酒馆(Simpson’s Tavern)，它从早上7点半就开始供应早餐，这也许是银行家们所能知道的唯一幸福。带着香肠醒来，牌子上写着:肯定是一个普遍的梦。

The Quality Chop House, Lo Farringdon Rd 92-94ndon ec1r3ea;电话020 7278 1452。

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