2024-07-07 10:24 来源：本站编辑
兵库县坦巴——一名35岁的美国人在这个日本西部城市开设了佛罗里达州第一家清酒酿酒厂，在一个国际培训项目下，他正在进一步提高自己的酿造技术。
Haidar Hachem去年8月开了一家清酒酿酒厂，并于5月8日首次访问日本，参加了为期8周的课程。在与清酒工厂的工人和其他人生活在一起的时候，西山啤酒厂的一位“土司”酿酒大师正在指导他发酵理论和酿造技术，洗米，如何准备麦芽浆，以及在“kaiire”阶段将空气与麦芽浆混合在一起以促进发酵。
Hachem正在伦敦的清酒师学院(Sake Sommelier Academy)学习清酒大师(Master of Sake)培训课程，这是对这一传统的最高国际认证。西山酿酒厂从2014年开始为外国人提供为期一天的培训项目，Hachem是继去年之后第二位接受硕士资格项目的学员。
据报道，这位美国人想加入这个项目，这样他的啤酒厂就能不负众望，成为佛罗里达州第一家啤酒厂。他说，他发现投入时间和精力的结果很有趣，他说他未来的梦想是扩大他的啤酒厂，生产大量清酒并扩大销售。
(作者:丸井安光)
