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东京——一家总部位于东京的市场研究公司发现，在日本整体萎缩的家用咖啡市场上，磨碎的咖啡和咖啡豆所占的份额越来越大。

总部位于东京千代田区(Chiyoda Ward)的Intage Inc.利用日本全国约6,000家商店(包括超市、便利店和药店)的数据估算了咖啡产品的销量。该研究调查了消费者喝咖啡的趋势，发现自煮咖啡的销量持续上升，而速溶和罐装咖啡的销量却在下降。

根据这项研究，2023年家用咖啡产品的销售总额为6297亿日元(约合40亿美元)，比2017年下降1.8%。造成这一现象的重要因素是占销售额大部分的罐装和瓶装咖啡饮料的销售额下降，至4831亿日元(30.8亿美元)，比2017年下降了4%。速溶咖啡的受欢迎程度也受到了价格上涨的影响，2023年速溶咖啡的销售额下降了9.6%，至756亿日元(合4.82亿美元)。

另一方面，普通磨碎咖啡或咖啡豆的销售额继续增长，2023年总计647亿日元(约合4.12亿美元)，比2017年增长26.3%。intint市场分析师Toshimitsu Kiji指出:“由于价格高昂，咖啡饮料和速溶咖啡的负担能力正在减弱。我相信，越来越多的消费者选择在家冲泡咖啡的想法是，‘我还不如买高质量的咖啡豆或磨粉，喝好咖啡。’”

与此同时，该国的咖啡店数量正在减少。全日本咖啡协会(All Japan Coffee Association)的数据显示，2021年日本有58669家咖啡店，不到1981年154630家的一半。

根据国际咖啡组织(International Coffee Organization)的数据，2022年，欧盟是最大的咖啡消费国，其次是美国、巴西和日本。

(日文原文，商业新闻部福下智)