欢迎来到进口食品商务网！

巴塔哥尼亚规定是户外服装公司巴塔哥尼亚的食品部门，成立于2020年，旨在解决“食物链断裂”的问题，调查有机谷物和海鲜。它现在与美国第十大精酿啤酒制造商俄勒冈州的德舒特啤酒公司合作。

这两家公司正准备在9月份推出Kernza lager啤酒和无酒精Kernza Golden Brew啤酒:后者在美国销售第一款经过认证的有机无酒精精酿啤酒。

再生和有机实践

虽然有机食品在过去十年中在食品和饮料领域取得了强劲增长，但它对啤酒的影响较小。

大多数啤酒厂的大麦和啤酒花来自传统的工业化农场，这些农场使用合成肥料和杀虫剂。事实上，根据美国农业部的统计数据，在美国9700家啤酒厂中，只有不到50家生产经过认证的有机啤酒。

早在2007年，德舒特就成为首批生产认证有机啤酒的啤酒厂之一，并以增加生产有机啤酒的啤酒厂数量为己任。反过来，这将有助于增加用于有机和可再生有机认证(ROC)农田的面积，并降低原料成本。

与此同时，Kernza是由非营利性研究机构土地研究所(The Land Institute)于2009年开发的一种谷物。这种作物的根又长又结实，可以伸入地下10英尺，保护土壤免受侵蚀，改善土壤结构。它在固碳方面也发挥着重要作用。

此外，除了在可持续性方面的优势外，kernza还为啤酒带来了独特而有吸引力的味道，德舒特啤酒厂首席执行官彼得·斯克贝克(Peter Skrbek)说

“克恩扎给啤酒带来了一种非常宜人的微甜、坚果味，”他告诉我们。“它也是一种蛋白质含量较高的谷物，有助于建立良好的口感。”

kernza啤酒将在俄勒冈州本德的德舒特啤酒厂用有机方法酿造。用于啤酒的有机Kernza将来自常年承诺种植者合作社，这是一家农民主导的原料公司，并与ROC黑麦一起使用。

再生有机认证是食品，纺织品和个人护理成分的认证。农场和产品必须在土壤健康、动物福利和农场工人公平方面达到高标准。

ROC使用美国农业部有机认证标准作为基准。在此基础上，它增加了进一步的标准和基准，将可再生有机农业的三大支柱纳入一个认证。获得认证的产品必须遵循土壤健康和土地管理、动物福利以及农民和工人公平的指导方针。

该认证由非营利组织再生有机联盟监督。

与此同时，无酒精版本将通过与可持续饮料技术(SBT)的合作，在德舒特内部酿造，并使用该公司的专利BrewVo技术与德舒特的专有酿造方法相结合。

Skrbek说，这项技术使他们能够生产出市场上味道最好的无酒精啤酒。

Kernza啤酒

“这是一款明亮而适合饮用的啤酒，带有淡淡的花香和柠檬味，还有一丝Kernza提供的泥土草本特征。”

啤酒花:有机Helios和有机Adeena麦芽:有机2-Row和Kernza,ROC黑麦麦芽ABV: 4.7%

不含酒精的Kernza黄金啤酒

“这是一款明亮而适合饮用的不含酒精的金色葡萄酒，带有淡淡的花香和柠檬味，还有一丝Kernza提供的泥土草本特征。”

啤酒花:有机Helios和有机Adeena麦芽:有机2-Row & Kernza®，ROC黑麦麦芽ABV: <0.5%

虽然Kernza比其他谷物更贵，但德雪特和巴塔哥尼亚承诺，这种啤酒的售价将与非有机啤酒相当。

Skrbek说:“我们致力于以合理的价格提供啤酒，让广大粉丝都能喝到优质的有机啤酒。”“我们正在消化增加的原材料成本，因为我们相信Kernza有潜力积极促进美国的可持续粮食生产。”