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世界卫生组织(WHO)建议每天添加糖的摄入量不超过24克，或占总能量摄入的5%。

然而，全球农业信息网络(GAIN)等研究表明，泰国人每年继续消耗更多的糖。例如，2015年，泰国人平均每天消耗约26茶匙或104克糖，其中大多数人的日常摄入量主要来自甜饮料。

到2016年，这个数字变成了每人每天122克糖。这意味着泰国人更有可能变得肥胖。在此期间，泰国的肥胖人口在东盟国家中排名第二，18岁及以上的泰国人的体重指数(BMI)很高。

在大学里，青少年花在听课和完成阅读材料上的时间也超过了8个小时，这导致他们很少进行体育锻炼。再加上泰国通过网上申请提供送货上门服务，这些因素可能会导致他们在大学四年期间体重增加。

然而，泰国南部大学青少年的糖消费模式和营养状况却没有得到很好的记录。

为了确定添加糖的摄入量与身体质量指数之间的关系，研究人员研究了该地区青少年从主餐和饮料中添加糖的摄入量。

他们对280名18-22岁的大学生进行了一项横断面研究，他们是从不同学校的本科生中招募的。

然后根据他们的BMI将参与者分为四组:体重不足(<18.5 kg/m2)，正常体重(18.5 - 22 kg/m2)，超重(23-24.9 kg/m2)和肥胖(≥25 kg/m2)。这些数值是基于亚太地区的分界点得出的。

他们必须填写一份24小时的饮食回忆问卷，该问卷收集了他们在一个工作日内消费的所有食物和饮料的信息。研究人员随后评估了食品和饮料中添加糖的摄入量与营养状况之间的关系。

大约一半的参与者BMI处于正常范围(51.8%)。很大比例的青少年只吃过两次主食，而且不吃早餐(49%)。此外，大多数学生不吃零食或喝饮料(57.7%)。

肥胖人群对蔬菜、水果、肉类和牛奶的摄入量高于其他人群。

结果显示，青少年摄入的添加糖(79.2%)比世界卫生组织推荐的要多。

大多数添加糖的消费来自饮料(46.5%)。研究结果显示，大学生中添加糖的摄入量并没有因体重指数的不同而有显著差异。

研究人员说:“这项研究发现，添加糖消费的主要来源是饮料，占添加糖消费总量的45-55%，或每人每天80-100克。”

同样，Promdee等人的另一项研究表明，泰国大学生的平均糖摄入量约为每天17茶匙的添加糖。

研究人员说:“这项研究表明，大学生的添加糖摄入量超过了世界卫生组织的建议，尽管在体重指数方面没有明显的差异。”

对于这些发现，研究人员给出的解释是，各种内部和外部的影响往往会影响大学生的饮食和生活方式。因此，检查他们的营养消耗，确定影响他们饮食和生活方式行为的因素，从而相应地改变这些习惯，是至关重要的。

政府可能会考虑实施对消费者或制造商有经济影响的政策，以减少添加糖的消费。从2018年实施的新糖税来看，2018年前三个月泰国消费者的糖消费量比2017年同期下降了7%。

根据研究人员的说法，这是由于饮料生产商想要逃避新的糖税，这促使他们重新配制产品，加入更多的人工甜味剂。

研究人员得出结论，这些结果将有助于进一步的研究，并可能帮助营养师提供适当的营养教育或运动，以减少泰国和东南亚大学生的添加糖摄入量。这将反过来预防人口中超重、肥胖和与饮食有关的非传染性疾病。

资料来源:美国国家卫生研究所年鉴

DOI: https://doi.org/10.32394/rpzh.2024.0293​

泰国南部大学青少年食品和饮料中添加糖摄入量与体重指数之间的关系:一项横断面研究

作者:Jaruneth Petchoo, Benjamas Kongnun等。

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