2024-07-01 18:42 来源：本站编辑
一项新的长期研究发现，食用汉堡、包装面包和调味谷物等超加工食品会增加人们患脑损伤的风险，包括记忆力减退和中风。
在11年的时间里，波士顿麻省总医院(Massachusetts General Hospital)的研究人员监测了3万多名年龄在45岁及以上、没有认知能力下降或中风史的人的饮食。
研究发现，多吃超加工食品的人患中风的风险要高8%，而多吃未加工或加工程度最低的食品的人患中风的风险要低9%。
Abu Dhabi Burjeel Medical City的神经学家Jawad Fazal博士说:“我们从对生活在农场或农村地区自己种植食物的人的观察中得知，他们不太可能出现认知问题。这项由美国神经病学学会发表的研究还表明，超加工食品的食用量每增加10%，患认知障碍的风险就会增加16%。
研究人员通过一份食物问卷追踪了每位参与者的饮食，并绘制了饮食对他们大脑健康的影响。
参与者被分为两组，以检查认知能力下降和中风的情况。
在那些有记忆和思维问题的人的饮食中，超加工食品占25.8%，而在那些没有认知问题的人的饮食中，超加工食品占24.6%。
在监测大脑健康的20243名参与者中，有1108人中风。
研究作者威廉·泰勒·金伯利博士说:“我们发现，超加工食品的摄入量增加与中风和认知障碍的风险增加有关。”
“我们的研究结果表明，食物加工的程度对大脑的整体健康起着重要作用。”
然而，金伯利博士补充说，对于“对你的大脑最重要的饮食选择”，并没有明确的规定。
研究人员还发现，少吃加工食品可以使智力下降的风险降低12%，中风的风险降低9%。
贾瓦德·法扎尔博士是阿布扎比Burjeel医学城的神经病学和中风医学顾问，他说加工食品和认知能力下降之间的联系并不令人惊讶。
他说:“我们知道，在饮食中食用高盐高脂肪食物的人患心脏病的风险更高，如果你回到10年或20年前，我们可能不会太关注大脑健康。”
“然而，当我们开始看到中风的增加时，人们意识到导致人们心脏病发作的大脑风险因素是一样的。”
高脂肪和高盐的饮食会导致动脉斑块的积聚，从而导致心脏主动脉的血凝块，从而引发心脏问题。
颅内动脉粥样硬化性疾病也会导致通往大脑的血管堵塞，从而导致中风。
在阿联酋，卫生和预防部发起了一项全国健康和营养调查，以评估人口的饮食以及他们获得医疗保健的频率。
希望对2万个家庭的调查结果可以帮助确定未来的健康需求和生活方式教育。
法扎尔博士强调了健康饮食和良好认知功能之间的明显联系，他说:“我们在阿联酋经常看到大脑血管中斑块的积聚。”
“通过观察生活在农场、自己种植食物的人，我们知道，他们不太可能出现认知问题，或者在以后的生活中遇到问题。”
法扎尔博士还建议，如果人们发现自己的记忆力在下降，就去检查一下。
“我们看到他们可以在哪些方面通过改变生活方式来尝试和改善，或者至少最大限度地减少患认知问题的机会。”
