2024-06-30 18:30 来源：本站编辑
由RNZ
新西兰短暂的鱼子酱收获正在麦肯齐地区进行。
三文鱼鱼子与国外传统的鲟鱼鱼子酱不同，鱼子酱的颜色更亮，味道更浓郁。
Mt Cook Alpine Salmon是新西兰唯一一家种植鲑鱼以获取鱼子或鱼子酱的公司。
这家公司在麦肯齐地区的运河里养殖帝王鲑鱼，三年前开始销售鱼子酱，今年的收获已经开始。
首席执行官大卫·科尔说，一切进展顺利，他们现在有了一个专门的农场来种植鲑鱼，只是为了获取鱼卵。
“这些鱼能长到7、8、9公斤左右。我们用蛋白质含量更高的特殊饲料喂养它们，以获得额外的生长——在我们收获和收集卵之前，大约需要三到四年的时间才能长出这么大的鱼。”
科尔说，他们从每条鱼身上收集了大约一公斤的鱼子酱，这个季节他们预计会收获大约500公斤。
“销售情况非常好。高端餐厅对我们很感兴趣，尤其是在奥克兰。”
“我们的产量逐年增长，但增幅很小，因为我们用于鱼子酱加工的鱼的数量有限。”
科尔说，由于这个季节只持续几周，公司每年都要庆祝。
“该产品的保质期很短，所以我们在国内销售，但我们在收集和包装鱼子酱的方式上越来越聪明，我们正在与克赖斯特彻奇的产品开发团队合作，看看我们如何延长保质期。”
“如果我们做对了，我们可能会在国际上销售。我知道我们的销售经理会很乐意把我们的鱼子酱推荐给伦敦的哈罗德百货公司。”
