2024-06-30 17:27 来源：本站编辑
优质精酿啤酒Lakeman的联合创始人艾丽莎·库珀(Elissa Cooper)刚刚在新世界啤酒和苹果酒奖(New World Beer and Cider Awards)上获得了三款啤酒的前30名，她向《先驱报》(Herald)讲述了在经营农场的同时如何在酿造方面取得成功。
什么是莱克曼?
一个以牛羊农场为基础的酿酒厂。
是什么促使你走上酿造之路，创办莱克曼?
我们在陶普湖的集水区买了一个农场，并且出台了环境法规，限制了我们可以经营的存量和我们可以施用的氮，以保护陶普湖的淡水。我们意识到我们需要另一种收入来源，并考虑在农场进行多样化经营，利用我们保护的水资源来酿造啤酒。
你还开了一家啤酒酒吧兼餐厅Jimmy Coops。你能告诉我们什么场吗?
我们想找个地方展示我们的啤酒，并在农场看了一间自来水房，但在新冠疫情期间，我们有机会与沃恩和琳恩·奈恩(陶普岛的好客传奇)在陶普岛湖边的一个地方合作，所以我们认为这是一个太好的机会，不能错过。
在创办莱克曼之前你在做什么?
广告詹姆斯(丈夫)务农，我是兽医。
你的团队有多大?
我们三家公司共有20名全职员工。我大部分时间都和莱克曼在一起，其次是吉米·库普斯。詹姆斯把一半的时间花在农场上，剩下的一半时间在农场上，但他大部分时间都在工作。
你是如何为公司提供资金的?
我们农场的股权使我们得以成立。
到目前为止，你在商业上遇到的最大挑战是什么?
最大的挑战之一是在快速增长的业务中拥有足够的资金，招募和留住与我们有共同愿景的优秀人才。
在新冠肺炎疫情期间度过难关非常具有挑战性，因为封锁对现金流造成了影响，而对于啤酒厂来说，何时再次提高产量是一个有根据的猜测。材料方面也存在供应链问题，有时很难与员工一起应对Covid-19的人类健康问题。我们每周会有几天关闭Jimmy Coops，但我们设法让Lakeman和Jimmy Coops的所有员工都度过难关。
广告你在商业上的亮点是什么?
做生意11年了，还结婚了!我们还凭借灵长类比尔森(Primate Pilsner)赢得了2023年新世界啤酒和苹果酒奖的最高啤酒奖，今年又有三款啤酒进入了前30名，这真是太棒了。
酿酒业目前面临哪些挑战?
像所有的企业一样，增加成本和应对平缓的经济。
在哪儿你认为莱克曼在未来两到三年内会怎么样?
如果我们能够在这个充满挑战的经济中实现可持续增长，并考虑到农场旅游的多元化。
你对其他人有什么建议吗关于自己创业?
相信你的产品或服务。尽可能雇佣最好的人。有时候重要的不是资格，而是人。庆祝胜利，即使是小的胜利。
