2024-06-16 14:55 来源：本站编辑
约克郡布丁是周日的主食，但让它们充分发挥其潜力可能有点让人挠头。然而，一位爸爸说，他的简单食谱是一个你“不会出错”的食谱，并承诺“完全发酵”的布丁。
这位父亲在他的抖音页面@DaddyMayCooks上分享了烹饪技巧、技巧和食谱，他将自己的方法描述为“等量食谱”，“不需要称重”。
在他开始做布丁之前，他说选择合适的托盘来做布丁是很重要的。厨师用一个深盘松饼托盘，有12个空间放布丁。他解释说:“约克郡的金属总是上升得更好，因为它们有点像边缘。”
接下来，他在12个空位中分别注满油，油在倒入之前需要预热。“在我们制作混合物之前，我们要把油放进去，然后把它加热，”他解释说。“所以，我通常会在每个锅里放一汤匙油。
“然后我们要把它放进烤箱里烤15到20分钟，温度调到180摄氏度左右，或者烤箱能加热到的最高温度。我通常把它们放在180摄氏度的温度下。”
然后，他继续制作他的混合物，但不像一些食谱，你不需要秤或量壶。
相反，厨师解释了他是如何用两个杯子量东西的。“我的约克郡布丁食谱中唯一不变的就是鸡蛋，”他说。“我总是用四个鸡蛋。面粉和牛奶因为鸡蛋的缘故而变化无常。
爸爸拿了两个同样大小的杯子。他把四个鸡蛋打到其中一个杯子里，然后把第二个杯子装满面粉，确保面粉在一个杯子里的高度和四个鸡蛋在另一个杯子里的高度一样。
你可以通过并排放置杯子来测量。重要的是要确保你用的是普通面粉，而不是自发面粉。下一步是用搅拌碗把面粉倒进去。接下来，将牛奶倒入玻璃杯中，再次确保牛奶与鸡蛋的高度相同。
“我用的是全脂牛奶，”厨师说。“我知道人们使用半脱脂的，有些人发誓使用脱脂的，但我一直使用蓝色的，因为这是我们主要使用的。我也用过脱脂牛奶，效果也一样好。”
现在将牛奶和鸡蛋都倒入搅拌碗中，然后加入少许盐。
“拿起你的打蛋器，这是你搅拌的时候，”爸爸说。“这是与人们进行很多对话的地方。有些人说不要搅拌……其他人用叉子。我把它倒在这里，老实说，我从来没有发现直接搅拌有什么问题，直到你得到一个相当光滑的面糊。
“几块并不重要，但我要把它们混合起来，放在一边。”
尽管他注意到有些人建议在混合物中加入一点小苏打或自发粉，但这位TikTok的创造者表示，他认为这对他的方法来说是不必要的。当混合物变得稀稠时，你就知道它已经准备好了。
一旦油被加热，就可以快速行动了。他说:“把油倒出来，确保关上烤箱门，保持热量。”
“现在油又热又好。把混合物拿出来，最后搅拌一圈，你要把烤盘填满一半。
“希望当你把面糊放进去的时候，它会开始冒泡，你会听到它嘶嘶作响的声音。就是这样，这基本上就是你想要尝试并尽可能快地工作的时候。”(原文如此)
把布丁放回180摄氏度的烤箱里烤大约25分钟。“不要开门，”他警告说。“让他们去做自己的事吧。”
25分钟后，检查你的布丁;如果它们看起来是发胀的，就该上桌了。这位厨师补充说:“我会说它们很完美，蓬松，酥脆——这就是我做约克夏的方法。”
