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尼格拉·劳森有一份意面食谱，将成为你今夏午餐的必备食谱。

她的柠檬扁面既清爽又简单，只需要几样食材。它可以做六份，只需要大约20分钟。

意大利面可以很容易地保存在一个密封的容器里，然后放在冰箱里。

这需要两个蛋黄。用剩下的蛋清，试试尼格拉的“被遗忘的饼干”食谱，这是一种美味的巧克力蛋白派。

成分

• 750克扁面条
• 麦尔登海盐片
• 胡椒
• 2个蛋黄
• 150毫升浓奶油
• 50克新鲜磨碎的帕尔马干酪(或相当于素食的奶酪)
• 1个未打蜡的柠檬去皮和果汁
• 30克黄油

服务:

• 新鲜的平叶欧芹
• 一小把新鲜罗勒叶(可选)

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指令

将一大锅盐水加热至沸腾。加入扁面条，让水再次沸腾。然后设置一个计时器，比包装上的烹饪时间少两分钟。

为了制作酱汁，在碗中加入蛋黄，奶油，磨碎的帕尔马干酪，整个柠檬的皮和一半的果汁，一小撮盐和胡椒粉。搅拌在一起。

一旦意大利面准备好了，保留一部分意大利面水，然后沥干。把它放回锅里。

把黄油放在锅里，搅拌意大利面，然后倒入酱汁。混合，直到全部被包裹住。加入一点意大利面水，使酱汁乳化。尝一尝，然后撒上你喜欢的柠檬汁。配上新鲜切碎的欧芹和一小把撕裂的罗勒叶。