2024-06-16 11:21 来源：本站编辑
炒蛋配上黄油吐司是最美味的早餐之一，但如果你不知道正确的烹饪技巧，很容易做错这道菜。
根据Grocer的调查，71%的英国人说炒蛋是他们最喜欢的炒蛋方式，但这道菜很容易出错，导致鸡蛋煮得过熟，变软，变干。
烹饪书作者、“妈妈100”的创始人凯蒂·沃克曼说:“最简单的菜有时会让我们停下脚步。是的，我们可能都觉得自己吃过甚至做过几十次炒鸡蛋，如果不是几百次的话。”
根据凯蒂的说法，要做出“又轻又蓬松”的炒鸡蛋，需要遵循一些规则，但一旦你掌握了烹饪技术，你就能做出有史以来最“完美的炒鸡蛋”。
她说:“这里有一步一步的食谱，每次都能做出完美的炒鸡蛋!”
虽然许多炒鸡蛋食谱坚持使用牛奶，但凯蒂说，牛奶实际上会使它们变得美味，破坏口感。
她说:“我不喜欢在炒鸡蛋里放牛奶。我觉得这只会让它们更薄，不那么蓬松，还会稀释味道。
“如果你想让你的鸡蛋更奶油，你可以在每个鸡蛋中加入1茶匙的奶油或酸奶油。加更多的液体会把鸡蛋煮熟。”
做这道菜只需要每人两到三个大鸡蛋，一小块黄油，盐和胡椒粉。
倒入鸡蛋，煮一分钟，直到底部开始稍微凝固。用锅铲不停地刮锅底，暂停20秒每推几下就会产生NDS，让卵再次凝固。
凯蒂说:“不要把鸡蛋煮过头。他们会的。当你把它们从火上移开时，继续煮，所以在它们熟到你想要的熟度之前，把它们从炉子上拿出来。”
把大块的鸡蛋分开，用锅铲在锅里翻炒，这样鸡蛋就会煮得均匀。
o炒好后，关火，把它们放在盘子里，你的完美炒鸡蛋就做好了。
凯蒂说:“蓬松的、淡黄色的、完美的炒鸡蛋5分钟就做好了!”
