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通常情况下，冰淇淋配方需要搅拌混合物，这需要一种特殊的工具。

然而，厨师杰米·奥利弗的食谱是“无需搅拌”的，这意味着每个人都可以在没有专门设备的情况下做出来。

这个食谱也需要草莓，但水果可以换成覆盆子、樱桃、桑葚、杏或桃子。

杰米还说蓝莓或黑莓也很好吃，所以它是超级多用途的。

这道食谱可供12人食用，每份不到75便士，对于夏季来说非常实惠。

成份:

600克草莓，另外还有备用的

100克细砂糖

600ml浓奶油

一茶匙香草酱

一罐397克炼乳

50g蛋白蛋白巢

方法:

将草莓剥去壳，然后将它们切成两半，与细砂糖和两汤匙水一起放入平底锅中，用中低火加热。

煮10到15分钟，直到草莓变成糖浆。接下来，用筛子把混合物过滤成糊状，然后让它完全冷却。

做冰淇淋时，把奶油和香草一起放在一个大碗里，搅拌至软峰状，然后再搅拌炼乳。

压碎大部分蛋白霜巢，并将它们折叠在混合物中。

将这种混合物倒入一个防冷冻的容器中，一个可以放入冰箱，确保它接触到所有的角落。

淋上大部分的草莓糖浆，用勺子或刀轻轻搅动，留下一些小的糖浆池。

冷冻大约4个小时，检查之后是否凝固。如果不是一次性全部销毁，这种冰淇淋可以在冰箱里保存长达三个月。

当你想吃冰淇淋的时候，在你想吃之前30分钟把它放到冰箱里，这样就可以很容易地舀出来。

舀到碗里或蛋筒上，上面放上剩余的草莓、碎蛋白霜和少量的草莓糖浆。