2024-04-09 17:27 来源：本站编辑
巧克力兔子和巧克力蛋就像去教堂一样是复活节的代名词。
但最近的两项研究表明，你可能要重新考虑一下这个周日你最喜欢的复活节食物，尤其是黑巧克力做的。
《消费者报告》(Consumer Reports)去年12月的一项研究发现，在接受检测的28根黑巧克力中，所有黑巧克力都含有这两种金属。其中18种被认为铅或镉含量高，5种两者都高。
摄入任何量的铅或镉都是不安全的。
虽然巧克力爱好者可能对最近的研究结果感到不安，但也不全是坏消息。
以下是你需要知道的关于研究发现的一切，对巧克力中的重金属采取了什么措施，以及如何在此期间做出更安全的选择:
在这项研究中，《消费者报告》测试了乔氏(Trader Joe’s)、瑞士莲(Lindt)和多芬(Dove)等大牌，以及Alter Eco和Mast等小品牌。
该组织使用了加州铅和镉的最大允许剂量水平，因为它们被认为是最具保护作用的。
在接受测试的28个巧克力棒中，最安全的品牌包括:
MastTaza ChocolateGhirardelliValrhona所有巧克力中铅和镉的含量都是最低的。
铅和镉含量都很高的巧克力包括:
Trader Joe的theolily的green & Blacks这些金属棒中的金属含量通常远远超过加州最大允许剂量的100%。另外18种含有高铅或高镉。
查看完整的研究，看看你最喜欢的黑巧克力可能含有多少铅或镉。
去年8月的另一项研究发现，大多数黑巧克力和三种牛奶巧克力都是如此。
专家已经确定镉是一种已知的致癌物，铅是一种可能的致癌物。
《消费者报告》的食品安全研究员、巧克力测试项目的负责人Tunde Akinleye说，长期持续接触哪怕是少量的重金属也会导致高血压、免疫系统抑制、肾脏损伤和生殖问题。
阿金莱耶说，重金属对儿童和孕妇的危害更大，因为重金属会影响大脑发育，导致智商降低。
自2014年加州一家名为As You Sow的企业问责组织开始在黑巧克力中发现铅和镉以来，巧克力行业及其监管机构一直在寻找解决方案。
经过多年的诉讼，As you Sow和行业同意进行一项研究，以了解金属是如何进入巧克力的，以及如何修复它。
该研究发现，铅在可可生产的各个阶段进入巧克力，比如当豆子从豆荚中取出时。镉本身就存在于土壤中，含量差异很大。
解决铅污染的方法包括让粘稠的可可豆远离地面，以保护它们免受含铅灰尘的侵害。例如，制造商可以通过避开镉含量高的土地来解决镉问题。
As You Sow正在与业界合作实施更改。
与此同时，自《消费者报告》的调查结果公布以来，至少有两起针对该问题的诉讼。因产品中含有铅和镉而被起诉的Trader Joe's和The Hershey Company均拒绝置评。
《消费者报告》的专家说，在巧克力行业解决这个问题之前，人们可以做一些事情来降低风险。它们包括:
不要给孩子吃黑巧克力。孕妇不应食用黑巧克力 减少或大大减少它。尽量限制co 每周吃几次黑巧克力，选择可可含量较低的巧克力。吃甜食要了你的命?大多数牛奶巧克力的可可含量较低，因此铅和镉的含量也较低。但是一定要检查一下As You Sow，看看他们是否测试过你的最爱。
