亚洲食品和饮料行业如何应对COVID-19
当人们为了防止病毒的传播而不鼓励食客外出就餐时，餐饮行业不得不想出一些创新的点子来应对它所面临的困境。 自1月底以来，广州的第一家地下酒吧“希望”(Hope)在中国艰难地熬过了禁闭期。芝麻，创造了一个全面的指导方针，为小型进口食品餐饮机构借鉴。 随着新加坡酒吧的暂时关闭，在全球50家最佳酒吧中排名第38位的新加坡老头子(the Old Man Singapore)正推出新的[阅读全文]
2020-07-04
当人们为了防止病毒的传播而不鼓励食客外出就餐时，餐饮行业不得不想出一些创新的点子来应对它所面临的困境。 自1月底以来，广州的第一家地下酒吧“希望”(Hope)在中国艰难地熬过了禁闭期。芝麻，创造了一个全面的指导方针，为小型进口食品餐饮机构借鉴。 随着新加坡酒吧的暂时关闭，在全球50家最佳酒吧中排名第38位的新加坡老头子(the Old Man Singapore)正推出新的[阅读全文]
2020-07-04
由于冠状病毒的流行，酒店行业的轮班人数急剧下降 这个数字是由Wagestream计算出来的。Wagestream是一个允许员工直接领取工资的平台，而不是在月底。 该研究使用了来自多个劳动力管理系统的汇总数据，对周日(英国首相下令餐馆和酒吧停业两天之后)和一个月前员工的轮班数进行了比较。 Wagestream能够看到36000名酒店行业员工的工作模式，这些员工通常每周要上12万个班。许多餐馆仍然提供[阅读全文]
2020-07-04
跳过这些镜头:澳大利亚科学家发现了龙舌兰的新用途不要告诉墨西哥，但是澳大利亚科学家可能会把龙舌兰用作龙舌兰酒以外的其他用途，也就是环保燃料和洗手液。 悉尼大学(University of Sydney)、埃克塞特大学(University of Exeter)和阿德莱德大学(University of Adelaide)的一组研究人员发现，这种高效、低水的工艺还可以帮助生产用于洗手液的乙醇，而在c[阅读全文]
2020-07-04
在过去的两周里，这个问题一直困扰着香港的餐馆老板和酒吧老板。 首先是吊销酒类经营许可证，随后撤销该决定并采取新的预防措施;今日(4月2日)，香港政府终于作出决定，由明日(4月3日)起，关闭所有本地酒吧及酒吧，为期14天。 目前的禁令涵盖了酒吧、酒馆，以及主要用于销售或供应酒类的餐饮场所或夜总会的任何部分。营办商如违反该规例，最高可被罚款港币五万元及监禁六个月。 食品和卫生局发言人表示，最近52%的[阅读全文]
2020-07-04
随着餐馆(包括酿酒厂内的餐馆)的关闭，葡萄酒旅游的暂停，以及旅行限制阻止了移动装瓶商和其他专业人士进行必要的酿酒过程，冠状病毒对英国葡萄酒行业造成了严重的打击。 然而，英国政府已将食品和饮料制造商列入必要名单，这意味着只要遵守指导方针，英国的葡萄酒厂就可以继续经营。 报告称，过去一周，网上进口红酒销售也在蓬勃发展，为那些年度收入大幅缩水的公司提供了亟需的现金注入。 然而，尽管在线销售强劲，东苏[阅读全文]
2020-07-04
这家在线葡萄酒俱乐部和零售商在其网站上发布了一份CEO史蒂夫芬兰(Steve Finlan)的声明。 Finlan感谢葡萄酒协会的会员们对他的耐心，并补充说，公司已经做出了一些重大的改变。为其仓库运作提供安全保障，让员工安心履行职责。 声明如下:虽然我们还不能接受新订单，但有令人鼓舞的消息与大家分享。我很高兴地说，我们已经成功地实施了我们的仓库重新安全开放所需要的重大变化。我们已经测试了操作和系统[阅读全文]
2020-07-04
Lion表示，该公司已成为澳大利亚第一家大规模碳中和啤酒制造商，实施了碳减排计划，并获得了经认证的碳信用额。 Lion是麒麟(Kirin)的子公司，也是澳大利亚最大的啤酒制造商之一。Lion表示，它已在旗下所有啤酒企业建立了“全啤酒厂”的碳减排方法:包括能源效率计划、沼气利用、屋顶太阳能、可再生能源电力采购协议(PPAs)，以及向啤酒厂提供谷物以减少牲畜排放。 这意味着Li[阅读全文]
2020-07-04
英国初创企业德文花园食品公司正准备推出第一款用黄豌豆制作的乳制品替代品。“我们的目标是要比以植物为基础的竞争对手做得更好，”首席执行官塞萨尔·托雷斯告诉FoodNavigator。 Devon Garden希望它的第一个植物奶替代品能在今年夏天在英国上市。这种以植物为原料的饮料被称为“非常丰富、富含乳脂和高营养”的乳制品替代品，它的原料[阅读全文]
2020-07-04
去年的这个时候，消费者想要新鲜刺激的饮料，并寻求多样化和体验。但冠状病毒彻底颠覆了这一局面——消费者现在又重新转向熟悉和信任的大品牌了吗? 在过去的几年里，消费者已经抛弃了他们父母那一代的大品牌，转而青睐一些新的、令人兴奋的东西——他们可以称为自己品牌的品牌;与他们相关的品牌;他们可以在Instagram上互动的品牌;以及那些不仅能提供饮料，还能提供[阅读全文]
2020-07-04
据澳大利亚酒精饮料协会报道，由于冠状病毒的流行，澳大利亚的酒精饮料生产商报告称“产量急剧下降”。4月是有记录以来啤酒、葡萄酒和烈性酒销售最差的一个月。[阅读全文]
2020-07-04
印度面临着一个重大的公共卫生风险从造假者制造含酒精饮料，贸易协会表示问题因国内酒短缺加剧。在印度多个州实行禁闭期间，由于酒类供应枯竭，印度报告了多起有人因饮用高酒精含量的消毒剂而死亡的事件。即使在Covid-19出现之前，酒精欺诈在印度也是一个臭名昭著的问题，走私、填充、伪造、非法手工酒精和逃税盛行。据当地媒体报道，在过去的30天里，几乎每天都有一起诈骗案被报道。印度认证解决方案提供商协会(ASP[阅读全文]
2020-07-04
的标签酒精饮料等与消费者信息成分,营养价值和潜在的伤害从酒精的不一致甚至认为在许多国家在欧洲,据世界卫生组织(世卫组织)的一份报告。世卫组织欧洲区域*是世界上人均酒精消费量最高的地区。世卫组织建议，酒精饮料应向消费者提供有关成分、营养价值和酒精危害的信息;在大多数国家，这并不是强制性的。但是，一般规定必须提供其他产品的类似信息，如非酒精饮料、食品和烟草。世界卫生组织表示，尽管近年来酒业已经在主动提[阅读全文]
2020-07-04
新西兰布拉加托研究所(BRI)的新研究酒厂将于本周开业。该酒厂位于新西兰南岛的马尔伯勒葡萄酒产区，将使“一带一路”能够试验新技术，鼓励创新。“这个世界一流的设施将使新西兰葡萄酒行业能够在严格控制的实验条件下进行成品葡萄酒的研究试验，”BRI首席执行官MJ Loza说。“目前，葡萄酒行业出口价值已达18.6亿美元(11.8亿美元)，“一带一路”的活动将通过研究和创新支持该行业持续的可持续增长。”尝试[阅读全文]
2020-07-04
大众市场已经相信发酵食品和饮料是健康的，但这些产品的批量生产越多，它们提供健康益处的可能性就越小，这意味着消费者可能会失去信心，因此，我们需要更好的科学和教育来确保这一趋势不会成为又一个昙花一现的潮流。本月早些时候(2月10日至12日)在都柏林举行的益生菌2020大会上，来自微生物保健行业的数百名专家听说了发酵食品和饮料的巨大商业潜力th)。Paul Cotter教授，Teagasc食品生物科学的[阅读全文]
2020-07-04
作为中国茶叶品牌，Nayuki将赌注押在消费者日益增强的健康意识上，以推动其“更健康”的无糖水果茶系列在中国的销售。 Nayuki的数据显示，从2019年1月到11月，其无糖茶系列(包括冷冲茶和纯茶)的销量四年来首次比其广受欢迎的奶酪茶系列高出0.67%。 Nayuki的创始人彭欣告诉foodnavigat - asia:“健康、低卡路里、低糖是新型茶饮料的未来[阅读全文]
2020-07-04
全球口味和香味公司奇华丹表示，消费者越来越多地将功能性饮料融入到日常生活中，希望他们的日常饮料能帮助控制压力，促进放松，改善情绪。 “除了一份干净的成分清单，消费者越来越多地对饮料在功能方面有更多的期待，比如帮助他们缓解压力，”职能与安全公司的全球营销经理莱斯利·兰尼贝尔说。他告诉美国食品导航员。 根据英敏特最近的研究，在16-24岁的成年人中，39%的人理想[阅读全文]
2020-07-04
苏格兰一家酿酒厂经过五年的研发，终于推出了世界上第一款对气候有利的杜松子酒。 这款杜松子酒是阿比基酿酒厂的酿酒师克斯蒂·布莱克在阿伯塔伊大学和詹姆斯·赫顿研究所之间攻读博士学位期间发明的。其结果就是纳达尔杜松子酒(Nadar Gin)，这种酒避免的二氧化碳排放量比它产生的二氧化碳还要多。布莱克的研究表明，豌豆可以用作许多其他酒精饮料的基础:由于它们能够固定大气中的氮，因此制造出更加环保的产品。Na[阅读全文]
2020-07-04
食品和膳食补充剂行业的利益相关者认为，FDA专员斯蒂芬·哈恩博士(Dr Stephen Hahn, MD)提交的一份关于CBD的报告给及时监管该成分的解决方案带来的希望微乎其微。哈恩本周向美国众议院和参议院委员会提交了他的拨款报告。这份报告 当国会拨款给FDA用于大麻/CBD市场监控活动的额外资金时，它是授权的吗。昨天早些时候，天然产品协会从一名联邦工作人员那里获得了报告内容，并将其分享给了其成员[阅读全文]
2020-07-04
雀巢公司签署了《欧洲塑料公约》，使其包装100%可回收或重复使用，并在2025年前将原始塑料的使用减少三分之一。这也让雀巢更接近自己的愿景，即包括塑料在内的所有包装都不会被垃圾填埋，也不会被海洋、湖泊和河流污染。循环经济《欧洲塑料公约》的重点是向循环塑料经济过渡，并停止对原始塑料的依赖。原始塑料是指由不可再生的化石燃料制成的塑料。他说:“我们很高兴能签署这项欧洲协议。我们的共同目标之一是通过改进整[阅读全文]
2020-07-04
今天绝大多数葡萄酒生产,由散装和早期消费——回收PET是一个现实的替代玻璃瓶,艾米莉Steckenborn说,创始人和主机中国瓶装的播客。自17世纪以来，这种经典的酒瓶几乎没有什么变化，但在许多人看来，这是一种值得尊重的传统。但事实是，目前的葡萄酒包装很难降低效率。如果我们要采取果断行动，创造地球所需的可持续葡萄酒贸易，就必须做出牺牲。虽然环保的生产方式和瓶身形状无疑在葡萄酒产业的可持续发展中扮演[阅读全文]
2020-07-04
