“口味测试员”这个词可以适用于各种不同的工作。有消费者口味测试员，他们帮助食品制造商决定产品何时可以上市。还有我们称之为“专业”的味觉测试员，包括食品科学家和感官分析师。专业的口味测试人员通常直接为食品制造商或其他相关公司工作。他们是开发新食品和改进现有产品的团队的一员。只有专业的口味测试员需要正规的教育，通常是一门物理科学。
步骤
方法 一: 成为消费者口味测试者
1
研究消费者口味测试的机会。各种各样的组织(食品制造商、餐馆、咨询公司、政府和大学)雇佣消费者来测试食品。成为一名消费者口味测试员并不是一份全职工作，所以你会想在你居住的地方找一个机会。最好的开始是谷歌搜索你所在地区的“口味测试者”。 消费者口味测试员每小时可获得大约15美元或更高的报酬，但有时是每测试一次而不是每小时一次。
如果你知道在你的领域有一个特定的组织，你可以从他们的网站开始搜索。一些例子包括以下内容:公司位于马里兰州亨特谷。
艾伯塔省经政府消费者产品检测中心位于艾伯塔省埃德蒙顿。
国家食品实验室位于加州利弗莫尔。
北卡州立大学感官服务中心位于北卡罗来纳州的罗利。
2
检查资格要求。组织要求，作为一名味觉测试员，你至少要18岁才能参加他们的项目。你也不会对任何食物过敏。您还将被要求在工作日和工作时间完成口味测试。每个组织可能也有他们自己的，特定的需求。当你完成申请时，你可以在他们的网站上确认这些要求。
还要注意的是，有些组织可能对你在某一年参加消费者口味测试的次数有限制。
3
提交的应用程序。在组织网站上填写所需的申请或注册表格。大多数申请都可以在网上完成并提交，但仍有少数需要通过邮件提交纸质申请。 申请将需要基本的项目，如你的姓名、地址、电话号码、电子邮件地址、性别和生日。
你也可能会被问到你的食物偏好，包括你是素食主义者还是纯素食主义者。
4
回答更详细的筛选问题。你提供给味觉测试组织的所有信息都存储在数据库中。然后，根据你提供给他们的信息，该组织使用数据库来寻找参加每次味觉测试的合适人选。为了确保他们能为每个机会找到合适的测试人员，该组织可能会给你发关于食物的非常具体的问题问卷。一定要诚实地回答所有被问到的问题，因为你的回答将会影响到你将要参加的考试。
例如，一些测试可能需要20到35岁的男性。该组织将查询数据库以找到所有年龄在20到35岁之间的男性测试人员。然后他们就会向
一些看看谁有兴趣参与。
5
报名参加味觉测试。除了主动联系您之外，一些组织还为测试人员提供在线门户。您可以登录到网站的这个部分来查看潜在的测试机会。自己记录下潜在的机会将有助于确保你能够参加更多的考试。像FPI测试人员这样的组织也在他们的Facebook和Twitter账户上发布可用的测试。为了确保你不会错过任何好的机会，关注你所在组织的账户，关注他们在社交媒体上发布的内容。
6
准备好品尝吧。一旦你准备好了一个组织，就该准备一次真正的味觉测试了。关于品尝测试的信息可以在该机构的网站上找到，如果有任何具体要求，他们会直接把信息发给你。在试吃之前，组织会把你要试的食材的信息发给你。回顾一下这些信息，确保你不会对其中任何一个有异议。
一些额外的准备方法包括如下:准时或稍微早一点。
考试前30分钟内不要吃东西或吸烟。
不要使用带有香味的物品，如香水或古龙水。
不要带小孩。
在考试中，你还需要关掉手机。
根据测试的类型，您也可能被要求在测试时不要与任何人交谈。
方法 二: 成为一名食品科学家
1
确定你是否适合从事食品科学或感官分析工作。除此之外，许多食品科学家(或感官分析师)做的一件事就是帮助开发新的食品，或使现有的食品更好。为了确保食物满足消费者的期望，他们花时间组织消费者的口味测试并分析测试结果。食品科学家也可以在消费者对食品进行测试之前，对他们自己的食品进行测试。 食品科学家至少需要中学以上的学士学位，通常是食品科学相关的专业。许多食品科学家也会去攻读研究生学位，尤其是如果他们对学术研究感兴趣的话。食品科学家每年大约挣58,000美元。
2
获得适当的教育水平。如果你决定从事食品科学或感官分析方面的工作，而你又没有接受过相应的教育，你就需要在大学里攻读理学学士学位。所有主要大学都有理学院，在那里你可以获得生物或化学等一般领域的理科学士学位。但有些学校有专门的食品科学部门，他们会教你更多与食品生产有关的特殊技能。以下是一些北美选择的例子:内布拉斯加-林肯大学拥有食品科学与技术的本科学位。 北卡罗来纳州立大学有食品科学、生物加工科学、营养科学和应用营养学的本科课程。 美国烹饪学院有烹饪艺术、应用食品研究和烹饪科学的本科课程。 佛罗里达大学有营养学、食品科学和营养科学的本科课程。艾伯塔大学有营养学、食品科学和营养学的本科课程。
3
考虑攻读学位后的课程。一些大学除了提供学位课程外，还提供与感官分析相关的更具体科目的学位后课程或证书课程。如果你已经有了科学学士学位，但没有主修食品科学或其他相关专业，可以考虑参加一个证书课程来提高你在感官科学方面的技能。一些可以考虑的选择如下: 加州大学戴维斯分校(University of California-Davis)提供一个应用感官和消费者科学证书课程，可以在网上完成。 美国烹饪学院(Culinary Institute of America)在加州纳帕谷(Napa Valley)校区开设了葡萄酒和
饮料研究生证书课程。内布拉斯加-林肯大学提供一份食品安全和国防毕业证书，可以在网上完成。
4
加入食品行业组织。和其他主要行业一样，食品科学家也为该行业的成员设立了专业协会。协会的成员能够了解最新的行业新闻和事件，以及研究进展。食品科学家，或感官分析师，有几个协会的选择食品技术协会(IFT)有几个会员级别可供选择，包括“普通”会员、专业会员和学生。 食品协会是一个叫做美国食品分配协会的非营利性组织的一部分，任何人都可以成为会员。会员资格可以提供大量有关美国食品工业的信息。
5
审核食品科学和感官分析的职位公告。大学就业中心、食品技术学院和其他求职网站都会发布与食品行业相关的工作。如果你知道你想工作的具体组织，你也可以浏览食品制造商或政府的求职网站。 搜索“食品科学家”、“感官科学家”、“感官分析师”或“感官技术专家”可以找到这些具体职位。
6
让你自己脱颖而出，成为一名食品科学家或感官分析师。虽然要求有特定的教育背景，但大多数，如果不是全部，申请者都有和你相同的学位。让自己脱颖而出,考虑提高以下的技能通过继续教育和实践: 积极倾听和学习批判性思维和解决问题的技术和科学写作 行业标准和法规知识 数据和质量控制分析 合作和合作在一个团队环境中
