2024-11-23 19:18 来源：本站编辑
10月是英国的黑人历史月，作为今年主题“重新叙述”的一部分，麦德龙将关注黑人在首都为食物和文化做出的惊人贡献。
随着黑人厨师和企业家开的餐馆越来越受欢迎，我们采访了弗莱格里安姐妹、赖安·潘乔（Ryan Panchoo）（免费植物甜甜圈品牌Borough 22的老板）和沙姆·马哈比尔（Sham Mahabir）（加勒比餐厅Limin的Trini主厨），看看他们是如何在伦敦度过完美的一天的。
他们分享了他们对首都一些最佳景点的个人推荐。
你需要做笔记……
上午9点：“早上我们会去布里克斯顿的阿迪斯喝咖啡。这完全是公平贸易——店主会告诉你他是如何获得咖啡豆的。”
上午10:30：在Black Farmer农场商店买些香肠。这是一家漂亮的商店——店主希望它成为“黑色塞尔福里奇”。
上午11点：Kelechi Okafor的工作室，Kelechnekoff，跳钢管舞。她认为钢管舞是女性解放的一种方式，也是一种很好的锻炼。”
下午1点：“午餐将是Bando Belly餐厅的灵魂食物。”
晚上7点：晚餐必须由Flygerians（我们！）我们在Peckham Palms，是一家黑人女性主导的空间。我们将尼日利亚食物介绍给英国社区，并提供街头小吃菜单（试试我们的尼日利亚风味炸鱼薯条）。”
上午9点：“我理想的早晨是从健身房开始，以游泳结束。然后我从Frequency买了一杯纯白咖啡，用的是他们的Perception Coffee，这两家店的老板都是才华横溢的Ali Dugbartey。
下午1点：“午餐我会去找Wats Crackin海鲜煮汤店的老板Emeca Beckford，这是本市最好吃的海鲜煮汤店，最后我会吃Flake Bake Patty的混合盒。”
下午3:30（午后提神饮料）：“下午我会和儿子在格林威治公园兜风，吃些黑糖公司的冰淇淋犒犒自己。我总是喜欢樱桃味的。我想我一天得了三次，有一次！”
晚上7:30：“晚上我会去Chishuru，然后骑青柠自行车去Angel的Jam Delish吃‘山羊’咖喱，燃烧足够的卡路里来吃Nathan厨师做的美味甜点（巧克力慕斯加吉尼斯潘趣酱）。”
早上7:30：“我在日出时起床，喝咖啡，然后从Peckham步行到Southbank （LIMIN的总部所在地）。我平均步行约30,000步。”有时候我会顺便去加布巧克力店喝杯热巧克力。巧克力的主人在格林纳达自己的农场里自己种植巧克力。”
下午1点：“我会在Bokit ' la吃午餐，用传统的方式吃（他们的Bokit咸鱼）。对我来说，有些事情不应该改变。这就像特立尼达和LIMIN的双份——这是几代人以来做得最好的方式。但正如你从我们的菜单上看到的，我准备在大多数东西上加一些花样！”
下午6:30：“Portobello 177和Trailer Happiness（斯莱·奥古斯丁和迈科·尼尔）有同样的主人，这是一个真正的机构，所以我真的很期待去那里。”
洛拉·克里斯蒂娜·阿劳著
Chishuru的午餐套餐上的第一道菜是Sinasir，一种发酵年糕。这是一种解构版的深受喜爱的jollof米饭，上面放着美味的甜圣女果，小柑橘和辣椒酱，以及青铜茴香叶。我震惊地迅速咬了第二口，好像那盘食物会从我身边跑开似的。很难相信这道著名的菜（已经成为西非的名人）能被超越，但我认为Chishuru可能做到了。
下一个亮点是什么？Yassa，非常嫩的炭烤珍珠鸡胸肉，配上美味的柠檬酱。菜单上的每道菜都有不同的质地，这使得一段令人兴奋的旅程始终如一。搭配Suya & Smoke鸡尾酒，它混合了血橙糖浆和烟熏梅斯卡尔的宜人苦味，最后是坚果味的Suya香料边缘。
装饰是优雅和柔和的主题。抽象的装饰品装饰着架子，灯光柔和。这里给人一种明显的家常的感觉——客人们被告知“随他们的样子来”，因为这里没有着装要求。Chishuru显然不害怕表明它是什么样的餐厅（它自己的网站上说，尽管它获得了荣誉，但它不是高级餐厅）。这让我的第一顿米其林星级大餐感觉特别而诱人，这种感觉有时是菲茨罗维亚（Fitzrovia）及周边地区的高端餐厅所没有的。
adejok<s:1> Bakare是这家餐厅的主厨，也是英国第一位获得米其林星级的黑人女性。这是一项巨大的（当之无愧的）成就，希望能成为未来更多成就的典范。
午餐套餐，每人45英镑。菲茨罗维亚大提奇菲尔德街3号书在这里。
蒂亚娜·拉蒂著
在巴斯特螳螂餐厅的周日晚餐是一次愉快的经历。这家牙买加风格的酒吧从英国和牙买加美食中挑选了所有最好的东西作为周末特餐——想想约克郡布丁配米饭和豌豆吧。
烤羊肉和鸡肉非常鲜嫩，酥脆的烤土豆和肉汁更是令人垂涎欲滴。我推荐牛尾丸子和咸鱼油饼——它们在丰盛的英式炖肉和加勒比风味之间达到了完美的平衡。再来一杯苏格兰帽芒果鸡尾酒，或者他们的招牌酒“Like Handy”。
低调的氛围和墙上令人惊叹的艺术品，餐厅的氛围舒适而温暖，服务也很到位——工作人员细心而不打扰，给你一个轻松的用餐体验。无论你是渴望传统的周日烤肉还是更冒险的东西，巴斯特螳螂一定会让你满意。
周日烤肉20.5英镑起，开胃菜7英镑起。3-4解决方案，Deptford。书在这里。
杰里米·乌尔曼著
阿卡拉的内部是最美丽的简约。奶油色的调色板、裸露砖块的墙壁和拱门以及温暖的灯光营造出一种复杂而轻松的凉爽氛围。在这样的环境中，你可能会期待少量的超精致食物，但相反，每一道菜都是令人惊叹的。
与之同名的油酥饼是西非的一道主食，外表酥脆，内部光滑，简直不可思议；馅料包括牛颊和虎虾，配上浓郁柔滑的辣酱。在一系列美味的主菜中，烧烤拉各斯鸡配伊菲克风格的米饭以其甜中带辣的味道脱颖而出。
一份美味的甜点和一杯查普曼（一种水果味、充满活力的潘趣酒）为一顿精致的晚餐画上了句号。是必游名单上的一个。
Akara 7英镑起，main 10英镑起。士托尼街18号，博罗市场。书在这里。
希亚·扎伊迪著
很难相信Akoko今年才获得米其林第一颗星，但话说回来，他们的尼日利亚厨师Ayo Adeyemi直到2022年9月才接手。在他的统治下，他创造了一个激发灵感的菜单。在低调的正面是一个柔和的泥土内部，盘子照亮了空间。
霓虹绿色和热情的橙子是传统的西非风味，充满了香料，让人立即沉默，几乎流泪。冈比亚炖菜为这顿饭定下了基调，为接下来的菜创造了一种悬念，因为每道菜都毫不费力地产生了自己的惊喜。但在这顿饭的最后，阿科科才得到了它永恒的遗产。
佐博（Zobo）是一种西瓜格兰尼塔，带有木槿的味道，向之前的味道致敬，并强化了之后的白色、纯粹的甜点。无论你最喜欢的菜肴是什么，你都会带着喜悦离开，带着重新塑造的味觉带给你快乐。
品尝菜单120英镑起。费茨罗维亚伯纳斯街21号。书在这里。
