2024-09-29 18:18 来源：本站编辑
香气诱人，口感令人垂涎欲滴。这就是“炒饭”(nasi kandar)，一种用米饭和7到10种肉汁混合而成的饭，配上各种小菜。
20世纪初，来自印度的泰米尔穆斯林商人将它引入槟城，几十年来，人们对纳西干达的渴望只增不减。今天，它仍然是所有种族和宗教的马来西亚人喜爱的一餐。
槟城著名的砂干达餐厅，如传奇的Hameediyah、nasi kandar Pokok Ketapang和Kapitan Maju，经常挤满了人，但人们愿意排很长的队等着吃。有趣的是，这些餐厅已经成为不同种族和宗教人士的聚会场所，促进了马来西亚人之间的团结。
33岁的hamediyah餐厅老板穆罕默德·里亚兹·赛义德·易卜拉欣说，不知怎么的，干打酱已经满足了几代马来西亚人的口味，也以自己的方式成功地团结了这个国家的人民。
他说，大多数马来西亚人都喜欢配菜，比如炸鸡、牛肉、鱼子、对虾或鱿鱼，以及茄子、女士指或苦瓜等蔬菜。
“这家餐厅从1907年开始营业，被公认为是该国最古老的纳西坎达餐厅。多年来，一代又一代，餐厅经营者通过食物见证了马来西亚各种族之间的和谐，”他告诉马新社。
54岁的院长Tajudeen S. Jamaldeen也认为，公干让马来西亚人团结在一起。
“自从我2012年开始做这项生意以来，我亲眼看到不同种族的顾客来到这里，不介意共用一张桌子。有趣的是，一些名人甚至在这里庆祝他们的生日，他们会给所有在餐馆用餐的人一顿大餐，不管他们是什么种族。
“一般来说，人们会很开心地享受他们的nasi kandar，有些人甚至会在吃饭的时候结识朋友或熟人。当他们一起吃纳西坎达尔时，你可以真正看到不同种族之间的和谐。”
35岁的马哈迪·穆罕默德(Mahadi Muhamad)是一家酒店的行政总厨，他认为纳西坎达餐厅的座位安排在培养不同种族顾客之间的友谊方面发挥了重要作用。
“我个人看到过不同种族的办公室同事聚集在nasi kandar餐厅共进午餐。这表明像纳西干达这样的食物可以成为不同种族之间的强大桥梁，”他补充道。
这就是近一个世纪前引入这个国家的美食的魔力。
不管你是喜欢用咸蛋和炒白菜来搭配nasi kandar，还是用更贵的配菜来搭配，但它永远是马来西亚人最喜欢的一餐。——马来西亚
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